TCDN24H – Trong thế giới ẩm thực đa dạng và phong phú, những đầu bếp tài hoa luôn giữ vai trò tiên phong, góp phần làm rạng danh nền ẩm thực quê hương. Chef Stephen, một đầu bếp trẻ đầy đam mê và nhiệt huyết, hiện đang giữ vị trí Chef de Cuisine tại Melia Vinpearl Phu Quoc. Cùng chúng tôi theo dõi chuyên mục kỳ này đã khám phá những điều thú vị xoay quanh nghề bếp chuyên nghiệp nhé!
Chef Stephen tạo dấu ấn đặc biệt trong phong cách ẩm thực fusion
Sinh năm 1994 tại mảnh đất cố đô Huế, nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực cung đình và truyền thống, Chef Stephen Lê (tên thật là Lê Văn Bảy) đã sớm nuôi dưỡng niềm đam mê với ẩm thực từ những năm tháng trên ghế nhà trường. Đam mê này không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức, mà còn mở rộng đến việc sáng tạo và chế biến những món ăn độc đáo. Từ năm 2013, khi còn đang theo học tại trường, Stephen đã bắt đầu vừa học vừa làm, bước vào con đường bếp núc với sự quyết tâm và kiên trì đáng khâm phục.
Hơn 10 năm hoạt động trong nghề, anh đã không ngừng học hỏi và cập nhật những xu hướng ẩm thực mới. Anh lựa chọn cho mình phong cách ẩm thực fusion, kết hợp giữa nguyên liệu địa phương và các kỹ thuật chế biến hiện đại. Quá trình tạo ra một món ăn hoàn thiện đối với Chef Stephen là một hành trình tỉ mỉ và sáng tạo. Từ việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon, sơ chế và chuẩn bị kỹ lưỡng, đến việc nấu nướng theo từng bước, nếm thử và điều chỉnh gia vị, và cuối cùng là trình bày món ăn sao cho đẹp mắt và tinh tế. Quá trình này đòi hỏi sự kiên nhẫn, tỉ mỉ và sự đam mê, nhưng niềm vui và sự hài lòng của khách hàng khiến mọi công sức bỏ ra đều đáng giá.
Chef Stephen kiên định vượt mọi rào cản, ghi dấu ấn sâu sắc trong sự nghiệp ẩm thực
Những ngày đầu tiếp cận nghề bếp, Chef Stephen không tránh khỏi cảm giác bất lực và bối rối, không biết bắt đầu từ đâu giữa vô vàn áp lực và chông gai. Nhưng với quyết tâm và sự kiên trì, anh dần xác định được trường phái ẩm thực mà mình theo đuổi. Phong cách ẩm thực fusion, kết hợp nguyên liệu địa phương với các kỹ thuật chế biến hiện đại, đã trở thành dấu ấn riêng của anh. Từng bước từng bước, anh không ngừng hoàn thiện bản thân, tạo dựng nền tảng vững chắc cho hành trình biến ước mơ trở thành hiện thực. Đối với Stephen, mỗi ngày là một cơ hội để hoàn thiện bản thân và nâng cao kỹ năng nấu nướng: “Phiên bản hôm nay phải tốt hơn rất nhiều so với hôm qua”.
Sự nghiệp của Chef Stephen đã được khẳng định qua những giải thưởng uy tín trong các cuộc thi ẩm thực. Anh đã giành giải Nhất vùng Phú Quốc tại Vinpearl Expert 2019 và Vinpearl Idol 2020. Năm 2022, anh tiếp tục khẳng định tài năng khi đoạt giải Nhất Master Pearl Contest tại đảo Hòn Tre, Nha Trang. Những giải thưởng này không chỉ là minh chứng cho tài năng và nỗ lực của anh mà còn khẳng định tên tuổi của mình, là động lực để các thế hệ sau tiếp nối sứ mệnh và lan tỏa giá trị ẩm thực khắp mọi nơi.
Trong suốt những năm hoạt động trong nghề, làm việc cùng đội ngũ nhân viên nhiệt huyết là một yếu tố quan trọng thúc đẩy sự phát triển bản thân. Anh luôn cố gắng để nhân viên không cảm thấy “cũ” đi, luôn động viên và truyền cảm hứng để cả đội ngũ cùng nhau tiến bộ. Tinh thần này không chỉ giúp Chef Stephen duy trì sự sáng tạo mà còn xây dựng một môi trường làm việc tích cực, nơi mà mỗi thành viên đều cảm thấy mình đóng góp vào sự thành công chung.
Tầm nhìn phát triển tương lai
Trong tương lai, anh mong muốn hoàn thiện kỹ năng nấu nướng, học hỏi và thử nghiệm các công thức mới, tham gia các khóa đào tạo chuyên sâu về ẩm thực. Anh cũng hy vọng có thể chia sẻ niềm đam mê ẩm thực với cộng đồng và các nhân viên cấp dưới. Đồng thời, anh muốn hợp tác với các đầu bếp quốc tế thông qua các khóa Cross Training để mang đến những trải nghiệm ẩm thực đa dạng và phong phú cho thực khách tại Việt Nam.
Với những bạn trẻ đang theo đuổi đam mê ẩm thực, Chef Stephen khuyên rằng: “Hãy giữ vững đam mê, kiên trì vượt qua mọi thử thách và không ngừng sáng tạo. Hãy nắm bắt mọi cơ hội, học hỏi từ mọi nguồn và dám thử nghiệm. Đó chính là những yếu tố quan trọng để thành công trong lĩnh vực ẩm thực đầy thử thách nhưng cũng đầy hứa hẹn này”.
Chúc anh tiếp tục gặt hái nhiều thành công mới, không ngừng sáng tạo và phát triển, để mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời hơn nữa cho thực khách, luôn là nguồn cảm hứng cho thế hệ trẻ theo đuổi đam mê.
Khép lại chuyên mục kỳ này, hãy cùng theo dõi và ủng hộ sự nghiệp ẩm thực của Chef Stephen ngay tại:
- Facebook: Stephen Le (Ba Jay)
- Instagram: bay.le.581
