TCDN24H – Niềm đam mê ẩm thực luôn là tình yêu được nhen nhóm trong lòng chef Nguyễn Nhật Quang. Chính vì thế, anh đã không quản khó khăn, bất chấp tất cả để theo đuổi con đường mình đã chọn. Với quyết tâm và niềm yêu thích mãnh liệt, thành công đã đến với anh khi trở thành một đầu bếp trứ danh tại Lâm Đồng. Cùng chúng tôi tìm hiểu xem anh đã phải trải qua những nốt thăng trầm nào để đến được với thành tựu như hôm nay nhé.
Từ phụ bếp quê nhà đến bếp trưởng nhà hàng danh tiếng
Chef Nguyễn Nhật Quang sinh năm 1992 và hiện đang giữ chức bếp trưởng điều hành tại nhà hàng Nhật Quyên Palace (Bảo Lộc, Lâm Đồng). Trước khi được bổ nhiệm với vị trí này, anh Quang đã phải đi lên từ những vị trí nhỏ nhất với không ít khó khăn.
Năm 2014, anh bắt đầu hành trình chinh phục ước mơ bằng việc làm phụ bếp tại quê nhà. Dù công việc vất vả, môi trường làm việc căng thẳng, nhưng anh luôn cảm thấy say mê và tràn đầy nhiệt huyết. Sau một năm tích lũy kinh nghiệm, anh quyết định Nam tiến để học hỏi và phát triển bản thân.
Tại Sài Gòn, anh Quang đã phải tự mình trải qua nhiều khó khăn, thử thách. Mỗi ngày, anh dành hơn 18 tiếng để đứng nấu ăn và chỉ có thời gian lấp đầy chiếc bụng đói đúng 1 lần. Hơn nữa, nhiều khi anh phải ăn “cơm chan nước mắt” vì mệt mỏi, bị la mắng hay thậm chí là khách hàng chê bai. Làm việc trong môi trường chuyên nghiệp với áp lực cao, anh Quang từng nhiều lần muốn bỏ cuộc. Tuy nhiên, lòng đam mê và sự rèn dũa từ những người thầy đã giúp anh vượt qua những thử thách ấy, kiên trì để tiến đến thành công như hôm nay.
Bí quyết thành công của Chef Nguyễn Nhật Quang: Chuyên môn, tâm huyết và sự khiêm tốn
Sau 10 năm miệt mài rèn luyện, anh Quang đã gặt hái được nhiều thành công trong sự nghiệp. Anh được giao trọng trách dẫn dắt đội ngũ đầu bếp tại Nhật Quyên Palace, góp phần tạo nên những món ăn ngon miệng và tinh tế cho thực khách.
Chef Quang chia sẻ bí quyết thành công của mình nằm ở ba yếu tố chính: chuyên môn, tâm huyết và sự khiêm tốn. Anh cho rằng: “Thầy của nghề bếp ở khắp mọi nơi, khi bạn mang trong mình tâm thế sẵn sàng học hỏi mọi lúc mọi nơi, bạn sẽ luôn học được những điều mới từ những người thân quen nhất đến những người xa lạ nhất. Núi cao còn có núi cao hơn, khiêm tốn, tôn trọng mọi người và đặt cái tâm nghề vào món ăn thì sẽ thành công”.
Để vững bước trên hành trình chinh phục nghề bếp, ba nguyên tắc mà anh Quang luôn theo đuổi đó là: “Món ăn ngon không dành cho đầu bếp thiếu tâm”; “Căn bếp không dành cho người lười nhác, thiếu trách nhiệm”; và “Một mình không thể làm nên điều gì, một đội có thể làm nên tất cả!” Anh luôn trau dồi kiến thức và kỹ năng nấu nướng, đồng thời đặt hết tâm huyết vào từng món ăn. Bên cạnh đó, Quang luôn giữ thái độ khiêm tốn, học hỏi từ những người xung quanh và không ngừng hoàn thiện bản thân.
Lan tỏa đam mê ẩm thực chay – Mục tiêu mới của chef Nguyễn Nhật Quang
Đam mê nấu nướng của chef Quang cứ lớn dần theo năm tháng. Hiện tại tình yêu đó không còn được thỏa mãn trong căn bếp nơi anh đang làm việc nữa. Anh muốn đi xa hơn, lan tỏa tình yêu này đến tất cả mọi người về ẩm thực nói chung và các món ăn chay nói riêng. Hiện tại, anh Quang đang ấp ủ các dự án mới về các món chay tại Duyên Vegetarian – một trong những hệ sinh thái mới của Nhật Quyên Palace. Anh mong muốn giới thiệu đến thực khách những món ăn chay ngon miệng, bổ dưỡng, góp phần thay đổi quan niệm về ẩm thực chay trong cộng đồng. Quang tin rằng, với sự đam mê, nhiệt huyết và nỗ lực không ngừng nghỉ, anh sẽ tiếp tục gặt hái được nhiều thành công hơn nữa trong tương lai.
Với tư cách là đàn anh theo nghề hơn 10 năm, anh Quang cũng có đôi lời muốn nhắn gửi đến các bạn trẻ có ý định theo đuổi nghề bếp: “Hãy bắt đầu từ những điều cơ bản nhất, học hỏi từ những người đi trước và không ngừng trau dồi kỹ năng của bản thân. Nấu ăn không chỉ là kỹ thuật mà còn là nghệ thuật, hãy đặt hết tâm huyết vào từng món ăn để tạo nên những hương vị độc đáo và khó quên”.
Hy vọng những chia sẻ của chef Quang trên đây sẽ là nguồn cảm hứng to lớn cho các bạn trẻ đam mê nấu ăn và giúp các bạn đạt được thành công trong sự nghiệp của mình. Với tài năng và sự kỷ luật của bản thân, chúng tôi tin chắc anh sẽ nhanh chóng thành công với những dự định sắp tới. Cùng theo dõi bước chân của anh Quang và ủng hộ cho ẩm thực nước nhà nhé.
Tiếp tục theo dõi hành trình nghệ thuật ẩm thực đầy sáng tạo của Chef Nguyễn Nhật Quang
- Facebook:Nguyễn Nhật Quang
- Fanpage: DUYÊN vegetarian
