TCDN24H – Trong ngành nghề giải trí và dịch vụ, một người pha chế cocktail không chỉ là người làm ra những thức uống ngon mắt mà còn là người tạo ra những trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng. Nguyễn Quốc Anh, còn được biết đến với nghệ danh “a.k.a Slaymz” là một ví dụ điển hình về sự đam mê và nỗ lực trong nghề bartender tại Zodiac Mixology Bar, Hà Nội.
Head Bartender Nguyễn Quốc Anh và sự khởi đầu đầy cảm xúc
Nguyễn Quốc Anh, sinh năm 1998, sinh ra và lớn lên tại thủ đô Hà Nội. Hiện tại, anh đang đảm nhận vị trí quan trọng là Head Bartender tại Zodiac Mixology Bar, một trong những quán bar hàng đầu tại Hà Nội. Hành trình đến với nghề bartender của Nguyễn Quốc Anh bắt đầu vào đầu năm 2021, trong bối cảnh đại dịch COVID-19 đang gây ra nhiều khó khăn cho ngành nhà hàng và giải trí. Bị ảnh hưởng bởi tình hình này, anh bắt đầu thất nghiệp và gặp khó khăn trong việc tìm kiếm công việc mới.
Trong thời gian ở nhà do tình hình đại dịch, Nguyễn Quốc Anh bắt đầu tìm hiểu về lĩnh vực NightLife và phát hiện niềm đam mê với việc làm việc trong môi trường đêm. Nhờ sự hỗ trợ và giới thiệu từ anh em, anh được đưa đến tham gia khóa học của anh Fuji, một trong những người sáng lập của Zodiac Mixology Bar, vào tháng 5 năm 2021.
Niềm đam mê mãnh liệt và sự quyết tâm chinh phục nghề bartender
Trong suốt quá trình học và làm việc tại quán bar, Nguyễn Quốc Anh cũng đã phải đối mặt với nhiều khó khăn. Do tình hình dịch bệnh phức tạp, anh phải ở nhà suốt 4 tháng, khiến cuộc sống trở nên khó khăn. May mắn, anh đã tìm được công việc tạm thời làm Nhân Viên Telesale để duy trì cuộc sống.
Khi quán bar được phép mở cửa lại, anh đã bắt đầu làm việc, nhưng với giờ mở cửa giới hạn, lượng khách hàng không đủ nhiều. Anh đã phải đảm nhận nhiều vai trò khác nhau, từ việc làm bảo vệ đến việc trông xe cho quán. Một thời gian sau, anh được gọi lên chạy bàn và phục vụ khách hàng, trước khi cuối cùng có cơ hội làm Bar Back và pha chế các loại cocktail. Đây là giai đoạn quan trọng đánh dấu bước tiến trong sự nghiệp của anh.
Với Nguyễn Quốc Anh, nghề bartender không chỉ là việc làm mà còn là một tinh thần, một tư duy. Anh đặt ra quan điểm “Tender” không chỉ trong việc phục vụ khách hàng mà còn trong việc tương tác với đồng nghiệp, quản lý, và công việc hàng ngày. Nguyễn Quốc Anh tin rằng đây không chỉ là một nghề, mà còn là một cách sống và tôn trọng những giá trị quý báu của nó.
Sáng tạo và đổi mới – Chìa khóa để Nguyễn Quốc Anh trở thành bartender giỏi
Là một người đi trước, a.k.a Slaymz có đôi lời quý báu cho những ai đang chuẩn bị bước vào hành trình trong lĩnh vực bartender. Anh khuyến nghị các bạn trau dồi kiến thức và kỹ năng hàng ngày. Đồng thời, cũng cần tập trung phát triển kỹ năng mềm, cách giao tiếp, và kiến thức xã hội để xây dựng lòng tin và tạo niềm tin từ khách hàng. Anh cũng đề xuất việc nắm vững ít nhất hai ngôn ngữ, bao gồm tiếng Việt và một ngôn ngữ khác như tiếng Anh, để có khả năng giao tiếp mở cửa với đối tượng khách hàng đa dạng.
Ngoài ra, anh cũng khuyến nghị các bạn trẻ sáng tạo, luôn tìm hiểu và cập nhật kiến thức về cocktail, rượu và nguyên liệu, để có thể tạo ra những thức uống độc đáo và đáp ứng sự đa dạng của thị trường. Sự sáng tạo và đổi mới luôn là yếu tố quan trọng trong nghề bartender. Cuối cùng, anh Quốc Anh nhấn mạnh tầm quan trọng của việc xây dựng mạng lưới và mối quan hệ trong ngành. Hãy kết nối và học hỏi từ những người đi trước, và luôn tôn trọng và hỗ trợ đồng nghiệp của bạn. Một mạng lưới đáng tin cậy có thể giúp bạn tiến xa hơn trong nghề bartender.
Hành trình của Nguyễn Quốc Anh là cho thấy rằng với đam mê, sự nỗ lực và lòng kiên nhẫn, bất kỳ ai cũng có thể bắt đầu và thành công. Đối với anh, đây không chỉ là công việc, mà còn là đam mê và tư duy, và anh hy vọng rằng những lời khuyên này sẽ giúp các bạn trẻ trên con đường trở thành những bartender xuất sắc trong tương lai.
