Chef Lê Văn Siêng đã ghi dấu ấn đáng nhớ trong lịch sử ẩm thực khi trở thành đầu bếp Việt Nam đầu tiên phục vụ tiệc chiêu đãi trong phủ tổng thống Đức. Sự kiện này diễn ra khi nhà hàng Ngon, nổi tiếng với các món ăn Việt tại Berlin được mời tham gia tổ chức tiệc tại nơi sang trọng này. Khám phá ngay hôm nay về sự nghiệp của Chef Lê Văn Siêng nhé!
Cơ duyên Chef Lê Văn Siêng đến với ẩm thực từ truyền thống gia đình đến thành công quốc tế
Từ nhỏ Lê Văn Siêng đã được thưởng thức những hương vị thơm ngon và niềm đam mê âm thực bởi gia đình bên ngoại có truyền thống nấu ăn cho cỗ tại quê nhà Bến Tre. Ngọn lửa nấu nướng đã cháy trong tim anh, và đó là động lực để anh theo đuổi ước mơ trở thành một đầu bếp xuất sắc. Hiện anh đang làm việc tại một chuỗi nhà hàng Việt Nam tại Berlin, Đức với vị trí bếp trưởng điều hành của hệ thống Ngon berlin.
Với 20 năm trên con đường nghề nghiệp, từ việc làm phục vụ nhà hàng cho đến khi bước vào bếp, anh không ngừng học hỏi và khám phá. Sự đam mê ẩm thực đã đưa anh từ vị trí phụ bếp, với việc nhặt rau và làm cá, cho đến những công việc khó khăn hơn như nướng, quay, hay thậm chí là chảo chín và chảo dầu. Điều này đã giúp anh trau dồi kỹ năng và nhận thức sâu sắc về công việc bếp núc.
Quãng thời gian làm việc tại Sài Gòn đã đóng vai trò quan trọng trong sự trưởng thành của Chef Lê Văn Siêng. Anh đã làm việc tại nhiều vị trí bếp khác nhau và đảm nhận vai trò bếp trưởng tại nhiều nhà hàng danh tiếng, xây dựng được danh tiếng trong cộng đồng ẩm thực Sài Gòn. Từ năm 2019, Chef Lê Văn Siêng đã đồng hành cùng chuỗi nhà hàng Việt Nam tại Berlin, Đức, nơi anh đảm nhận vị trí bếp trưởng điều hành của hệ thống Ngon Berlin và góp phần truyền bá hương vị tinh túy của ẩm thực Việt Nam đến với khách hàng quốc tế.
Những điểm sáng trong sự nghiệp và niềm vinh hạnh phục vụ tiệc chiêu đãi trong phủ tổng thống Đức
Chef Lê Văn Siêng đã ghi dấu những kỉ niệm và thành tựu đáng nhớ trong hành trình nghề nghiệp của mình. Năm 2017, anh đã đạt giải khuyến khích tại cuộc thi Đầu Bếp Quốc Tế Sài Gòn, một sự công nhận đáng giá cho tài năng và sự sáng tạo của anh. Đồng thời, anh cũng nằm trong Top 20 đầu bếp xuất sắc nhất khu vực Phía Nam tại cuộc thi Món Ngon Quán Việt lần thứ nhất cùng năm.
Năm 2018, anh đã giành Huy chương Bạc tại cuộc thi xác lập kỷ lục về số lượng món chiên nhất Việt Nam, khẳng định khả năng chế biến món ăn độc đáo và tinh tế của mình. Đồng thời, anh cũng vinh dự được xếp trong Top 50 đầu bếp thượng đỉnh của cuộc thi Top Chef Việt Nam 2018. Ngoài ra, Chef Lê Văn Siêng trở thành Phó chủ nhiệm Câu lạc bộ bếp Việt thuộc Hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Sài Gòn, và là Ủy viên của ban chấp hành Hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Sài Gòn trong nhiệm kỳ 2018-2020. Anh cũng đảm nhận vai trò giảng viên bếp Việt tại Trường Cao đẳng Quản lý khách sạn Việt – Úc, truyền đạt kiến thức và kinh nghiệm của mình cho các thế hệ đầu bếp trẻ.
Với tài năng và danh tiếng trong ngành ẩm thực, Chef Lê Văn Siêng được vinh dự trở thành bếp trưởng điều hành của hệ thống Ngon tại Berlin, Đức. Anh đã có cơ hội phục vụ món ăn truyền thống Việt Nam tại các tiệc chiêu đãi danh giá cho những người có công với nước Đức do tổng thống đứng đầu từ năm 2019 và 2022, tại Phủ Tổng thống Đức tại Berlin. Đây là một niềm tự hào không chỉ cho Chef Lê Văn Siêng mà còn cho ẩm thực Việt Nam.
Chef Lê Văn Siêng chia sẻ về định hướng tương lai trong việc phát triển ẩm thực Việt Nam
Với nhiều địa điểm du lịch nổi tiếng thế giới và nguồn tài nguyên đa dạng về địa hình, địa lý cũng như nguyên liệu gia vị phong phú. Chef Lê Văn Siêng cho rằng, những đầu bếp Việt Nam cần khai thác và tận dụng những tinh hoa của nguyên liệu trong nước để tạo ra những món ăn truyền thống ngon lành và đồng thời phát triển những món mới lạ để giới thiệu đến bạn bè quốc tế thông qua con đường khách du lịch và xuất khẩu.
Vinh dự vừa đạt được danh hiệu từ nhà hàng sao Michelin 1 sao ở Hà Nội và Sài Gòn cũng như những nhà hàng Michelin Guide trong năm 2023. Điều này cho thấy Việt Nam đã nhận được sự công nhận về sự phát triển ẩm thực hiện đại. Chef Lê Văn Siêng mong muốn tất cả các đầu bếp Việt Nam sẽ cùng đồng lòng và hợp sức hơn nữa để phát triển món ăn và đưa ẩm thực Việt Nam lên một tầm cao mới.
Chúng tôi tin rằng với sự nỗ lực không ngừng, tài năng và sự tận tụy của mình, Chef Lê Văn Siêng sẽ tiếp tục mang đến những thành công mới và lan tỏa niềm đam mê với ẩm thực Việt Nam trên toàn cầu.
