TCDN24H – Bartender Hiếu Trung – Bartender Manager tại Upper haven Skybar thuộc khách sạn Hotel de Souriant Premium Hà Nội. Người đã biến những hương vị đơn điệu từ những loại rượu khác nhau thành một thứ thức uống bùng nổ vị giác. Cùng chúng tôi tìm hiểu cơ duyên đưa Trung đến với pha chế và hành trình chinh phục ước mơ của anh ấy nhé.
Khởi đầu đam mê pha chế của Bartender Hiếu Trung
Hiếu Trung xuất thân từ một dân kinh tế chính hiệu khi đã từng theo học ngành Quản trị Kinh doanh tại một trường danh tiếng tại Hà Nội. Như bao bạn trẻ khác, anh yêu thích thử thách và trải nghiệm những cái mới. Thời gian thanh xuân đại học, anh đã được thử nhiều thứ mà trước đó chưa từng được biết đến, trong đó có cocktail.
Vậy là Hiếu Trung quyết định dấn thân vào nghề bartender từ năm thứ hai đại học. Trước đó, anh làm pha chế tại quán cafe và dần dần bị cuốn hút bởi sự sáng tạo và nghệ thuật ẩn chứa trong những ly cocktail đầy màu sắc. “Mình thấy thích thú với nghề khi được tìm hiểu về rượu và các nguyên liệu mới,” Trung chia sẻ. Niềm đam mê này đã thôi thúc Hiếu Trung tìm hiểu sâu hơn về lĩnh vực này và quyết định theo đuổi nó như một nghề nghiệp chính thức của bản thân.
7 năm hành trình chinh phục lĩnh vực bartender đầy thách thức của Hiếu Trung
Không con đường nào dẫn đến thành công mà không phải vượt qua thử thách. Và hành trình để Bartender Hiếu Trung đến với nghề pha chế cũng không ít gian nan. Thời mới quyết định theo đuổi đam mê, chàng trai trẻ này phải nỗ lực rất nhiều để cân bằng cuộc sống. Hiếu Trung chính là một ví dụ điển hình cho câu nói “sáng làm học bá, tối đi bar”. Nhưng thay vì đến bar quẩy, Trung lại đến đó để làm việc và kiếm thêm thu nhập với niềm yêu thích pha chế mãnh liệt.
Bắt đầu từ con số 0, Hiếu Trung phải nỗ lực tìm tòi học hỏi từ mọi thứ xung quanh. Anh dành thời gian tìm hiểu qua mạng xã hội, tham gia các buổi thử cocktail tại những quán bar nổi tiếng ở Hà Nội và tự mình thử nghiệm các công thức mới. “Để có được thành công như hôm nay, em phải tự tìm hiểu và học hỏi rất nhiều từ những người đi trước trong nghề,” Trung chia sẻ. Những ngày đầu tiên, anh làm việc ở vị trí bar back, một công việc tưởng chừng như giản đơn nhưng đòi hỏi rất nhiều sự kiên nhẫn và tỉ mỉ. Anh phải dọn dẹp, sắp xếp, chuẩn bị nguyên liệu và theo dõi từng động tác của các bartender chính để học hỏi.
Không ít lần, Trung cảm thấy mệt mỏi và áp lực khi phải cân bằng giữa việc học và làm. Nhưng chính sự đam mê và lòng kiên trì đã giúp anh vượt qua tất cả. Nhờ tinh thần cầu tiến này mà anh đã được nhiều người giúp đỡ trong giai đoạn dịch Covid và được học hỏi hơn từ những anh em trong nghề từ thời điểm đó.
“Chủ động, chăm chỉ, sáng tạo là chìa khóa thành công” – Bartender Hiếu Trung
Nhờ những nỗ lực không ngừng nghỉ đã bỏ ra, anh Trung đã từng bước khẳng định bản thân trong nghề. Để đi đến thành công như hôm nay, anh đã trải qua nhiều vị trí, từ nhân viên pha chế tại các nhà hàng trên phố cổ đến quản lý quầy bar tại Upper Haven Skybar, thuộc khách sạn Hotel de Souriant Premium Hanoi. Mỗi bước đi, mỗi kinh nghiệm tích lũy được đều là những viên gạch vững chắc xây nên sự nghiệp của anh ngày hôm nay.
“Với em, chìa khóa để thành công cần có sự chăm chỉ, tích cực học hỏi, chủ động và không ngừng sáng tạo ra những sản phẩm mới”, Hiếu Trung khẳng định. Đây là những yếu tố quan trọng giúp anh đạt được thành công và tiến xa hơn trong nghề. Ngoài ra, anh cũng nhấn mạnh, kỹ năng giao tiếp tốt và kỹ năng phục vụ chuyên nghiệp để mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tuyệt vời nhất cũng vô cùng quan trọng. Những bạn trẻ cũng cần tìm ra cho mình phong cách đồ uống cá nhân, sáng tạo và định hình nó như một cái gu để thể hiện đúng tinh thần mà mình muốn truyền tải cho khách hàng.
7 năm làm nghề là 7 năm đầy thăng trầm nhưng đáng nhớ với Hiếu Trung. Với tư cách là một bartender, anh luôn mong muốn sáng tạo ra thêm nhiều thức uống độc đáo và cung cấp dịch vụ pha chế chuyên nghiệp cho khách hàng. Với những nỗ lực và những kế hoạch thú vị này, Hiếu Trung hứa hẹn sẽ đem đến nhiều điều bất ngờ trong tương lai. Chúc anh tiếp tục gặt hái nhiều thành công và lan tỏa tình yêu với nghề bartender đến càng nhiều người hơn nữa nhé.
