Trước khi đến với ẩm thực, Daniel Huynh đã trải qua thời gian thành công trong lĩnh vực tạo mẫu tóc. Sau này, anh bắt đầu dấn thân vào thế giới nghệ thuật ẩm thực với niềm đam mê mãnh liệt và sự tỉ mỉ, gặt hái được nhiều thành tựu quan trọng đối với một đầu bếp chuyên nghiệp. Hãy cùng khám phá hành trình đầy thú vị trong chuyên mục kỳ này nhé!
Chef Daniel Huynh và cơ duyên đến với làng ẩm thực
Chef Huỳnh Văn Tiến, được biết đến với cái tên Chef Daniel Huynh. Trước khi bước chân vào lĩnh vực nấu ăn, anh đã có một thời gian thành công trong lĩnh vực tạo mẫu tóc. Tuy nhiên, anh đã nhận ra rằng đam mê của mình nằm ở một nơi khác hơn lĩnh vực làm đẹp – Nơi này yêu cầu tư duy sáng tạo, sự tỉ mỉ để tạo ra những tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, thúc đẩy anh quyết định theo đuổi sự nghiệp đầu bếp.
Bằng tất cả nỗ lực và tận tâm, sau hơn 10 năm trong nghề, hiện nay anh đang giữ vị trí Senior Chef De Cuisine (Bếp Trưởng Cấp Cao) tại Regent Phú Quốc Resort 6 sao, đảo ngọc Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang.
Sự nghiệp đỉnh cao của Daniel Huynh – Từ huy chương Bạc đến Top Chef Việt Nam
Chef Daniel Huynh đã đạt được nhiều thành tựu quan trọng trong sự nghiệp của mình. Năm 2015, bắt đầu từ những huy chương bạc đầu tiên đến cuộc thi Thử thách đầu bếp trẻ Việt Nam III, một cuộc thi được tổ chức bởi SGPC, Hiệp hội Du lịch TP.HCM (HTA) và Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (WACS), đặc biệt là xuất sắc đạt giải Nhì tại cuộc thi Món Ngon Đất Việt – Một sự kiện do SGPC và HTA tổ chức.
Anh đã chứng tỏ tài năng vượt trội của mình từ rất sớm bằng việc giành Quán Quân tại cuộc thi Vua Đầu Bếp Trẻ – Một cuộc thi được tổ chức bởi Trường Đại học FPT TP.HCM, Trường Đào tạo Bếp Vàng, và Sở Giáo dục TP.HCM năm 2017. Và cũng trong năm này, anh đã đoạt giải Nhì trong cuộc thi Hương vị phô mai do Trường Cao đẳng Du lịch Khách sạn Sài Gòn và sở Du lịch tổ chức.
Đến năm 2018, Chef Daniel bắt đầu đến làm việc tại InterContinental Phú Quốc Long Beach Resort và nhà hàng nơi anh làm việc được bình chọn những nhà hàng sang trọng nhất thế giới, thể hiện khả năng của mình trong lĩnh vực ẩm thực. Anh tiếp tục vinh dự đoạt giải Trang trí món ăn đẹp nhất tại Hội thi ẩm thực lần thứ 4 tại TP. Phú Quốc trong cuộc thi Đầu bếp Phú Quốc, và việc giành giải Ba tại TP.HCM và Chứng nhận Đầu bếp trẻ tiềm năng tại Cuộc thi Đầu bếp trẻ toàn quốc Barilla 2018.
Năm 2021, anh nỗ lực chứng tỏ đẳng cấp của mình bằng việc giành giải Nhì tại cuộc thi Đông Tây Hội Ngộ. Với sự uyên bác trong lĩnh vực ẩm thực, Daniel Huynh đã được mời làm Cố vấn Ẩm thực cho tạp chí ẩm thực WOWWEEKEND, WWK Cuisine tập 1 vào năm 2022. Và gần đây nhất, tháng 7 năm 2023, sự tham gia đầy thách thức và tài năng của anh đã đưa anh vào Top 8 của cuộc thi Top Chef Việt Nam, đưa nhà hàng nơi anh làm việc lên top 12 nhà hàng phải thử tại Đông Nam Á do tờ báo Tatler Asia bình chọn.
Học hỏi, không ngừng sáng tạo và trở thành người truyền cảm hứng trong ngành bếp
Chef Daniel Huynh đam mê công việc nấu ăn trong suốt hơn 10 năm qua, đối với anh, đầu bếp phải đối mặt với nhiều khó khăn và thách thức trong sự nghiệp. Không chỉ phải làm việc trong môi trường nhiệt độ cao, chịu áp lực trong giờ phục vụ, xử lý khối lượng công việc lớn, và đôi khi phải chịu sự kỷ luật nghiêm khắc từ quản lý. Những thách thức mà bất kỳ đầu bếp nào cũng phải đối mặt và trải qua để có thể trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp.
Một trong những khó khăn lớn nhất khi mới bắt đầu trong ngành bếp là định hướng và kế hoạch phát triển sự nghiệp. Chef Daniel thúc đẩy bản thân mình để học hỏi và phát triển kiến thức nghề nghiệp hàng ngày, bổ sung kiến thức về lịch sử món ăn và luôn đặt ra nhiều câu hỏi tại sao về công việc hàng ngày.
Một phần quan trọng trong sự nghiệp của Chef Daniel Huynh là sự hướng dẫn và tầm nhìn từ người thầy của mình, Chef Hoàng Thế Anh – Người đã giúp anh xác định hướng đi của mình và phát triển sự nghiệp đầu bếp một cách hiệu quả.
Chef Daniel Huynh là một đầu bếp trẻ tài năng với nhiều thành tựu đáng tự hào trong sự nghiệp nấu ăn đến hiện tại và sẽ không dừng lại ở đó. Sự đam mê, sự tỉ mỉ, không ngừng học hỏi là những yếu tố quan trọng đã định hình sự nghiệp và thành công của anh. Đối với những người đang theo đuổi đam mê trong lĩnh vực này, Chef Daniel Huynh đã trở thành một nguồn cảm hứng đáng tự hào tại Việt Nam.
