TCDN24H – Trong đời sống hiện đại, ẩm thực đóng vai trò vô cùng quan trọng. Không chỉ đáp ứng nhu cầu ăn no và ăn ngon, mà dịch vụ đi kèm cũng cần phải chu đáo thì mới tạo được dấu ấn trong lòng khách hàng. Để làm được điều đó, Founder Lê Bảo đã không ngừng sáng tạo và tâm huyết trong suốt thời gian theo đuổi đam mê ẩm thực.
Cơ duyên theo đuổi đam mê ẩm thực
Founder Lê Bảo từng theo học ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn tại Đại học Tôn Đức Thắng. Khi còn là sinh viên năm nhất, anh đã bắt đầu tìm kiếm cơ hội để trải nghiệm trong lĩnh vực F&B, vừa là để có thêm chi phí để sinh hoạt và vừa để tích lũy thêm kinh nghiệm. Khi càng tiếp xúc với nghề, anh càng thấy thực sự phù hợp với bản thân và quyết tâm theo đuổi nó một cách nghiêm túc.
Trong quá trình làm nghề, Lê Bảo từng làm việc tại nhiều mô hình chuỗi lớn như Golden Gate, Redsun, Tokyo Deli hay Phúc Long. Chính những trải nghiệm thực tế tại các hệ thống vận hành chuyên nghiệp đã giúp anh tích lũy tư duy quản lý, vận hành và định hình hướng phát triển chuỗi cho thương hiệu Trio BBQ sau này. Không chỉ dừng lại ở mảng F&B chuỗi, anh còn có thời gian làm việc trong môi trường nhà hàng – khách sạn cao cấp thuộc các tập đoàn như Silverland và từng đảm nhận vai trò Chuyên viên phục vụ rượu vang trên du thuyền quốc tế Royal Caribbean hoạt động tuyến Mỹ – Canada – Mexico. Gần nhất, anh đồng hành cùng Skyline Catering trước khi tập trung phát triển hành trình riêng của mình.
Cho đến hiện tại, anh đã có hơn 12 năm kinh nghiệm trong nghề và hiện đang là Founder của 2 thương hiệu: Trio BBQ và Food Choices Catering. Tất cả đều được xây dựng bằng cả tâm huyết và niềm đam mê của bản thân mình.
Cũng giống như bao người trẻ khác, anh không tránh khỏi những khó khăn trong hành trình sự nghiệp của mình. Có lẽ tiêu biểu nhất là giai đoạn thành lập hai thương hiệu mới trong giai đoạn kinh tế chưa vững và bị ảnh hưởng bởi đại dịch Covid-19. Cùng lúc đó, sự thay đổi của chính sách nhà nước về thuế và vệ sinh an toàn thực phẩm cũng ảnh hưởng đến việc kinh doanh của ngành F&B. May mắn thay, anh luôn có những người bạn, người cộng sự sẵn sàng giúp đỡ để cùng nhau vượt qua được giai đoạn khó khăn này.
Đem những trải nghiệm tốt nhất đến với thực khách
Trong suốt hành trình theo đuổi sự nghiệp, anh luôn nỗ lực không ngừng để mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tốt nhất. “Chất lượng dịch vụ và món ăn phải luôn đan xen và song hành cùng với nhau. Chúng cũng cần phải phù hợp với tệp khách hàng và mục tiêu mà doanh nghiệp đang hướng tới”, anh chia sẻ.
Những tư duy ấy không chỉ đến từ trải nghiệm thực tế sau nhiều năm làm nghề mà còn được hình thành từ những người từng đồng hành và ảnh hưởng lớn đến hành trình phát triển của anh. Trong đó, một người chị từng là cấp quản lý tại Silverland đã giúp anh xây dựng tư duy hệ thống và cách vận hành chuyên nghiệp trong lĩnh vực dịch vụ. Một người anh khác lại truyền cho anh bài học về uy tín cá nhân cũng như sự chỉn chu trong chất lượng sản phẩm. Đồng thời, anh cũng học được cách đối xử với nhân sự, khách hàng và đối tác bằng sự chân thành, tôn trọng từ một người anh thân thiết khác trong nghề. Những bài học ấy dần trở thành nền tảng để anh định hình phong cách làm việc và văn hóa cho chính thương hiệu của mình.
Cũng vì vậy mà anh cùng đội ngũ luôn dành hết tâm huyết cho từng món ăn. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu, chế biến cho đến bày trí, tất đều phải được thực hiện một cách kỹ lưỡng. Bởi mỗi món ăn được đem đến với thực khách không chỉ là ẩm thực mà nó còn đại diện cho phong cách và sự chuyên nghiệp của cả một thương hiệu.
Để tạo nên được sự chuyên nghiệp ấy, đội ngũ nhân sự cũng góp phần vô cùng quan trọng. “Trong vai trò người dẫn dắt tập thể, tôi luôn chú trọng đến việc đào tạo và phát triển đội ngũ nhân sự. Khi mỗi thành viên được trang bị đầy đủ kỹ năng và tinh thần phục vụ, họ sẽ mang đến cho thực khách những trải nghiệm trọn vẹn và chuyên nghiệp hơn,” anh chia sẻ. Cũng nhờ đó mà dịch vụ tại hai thương hiệu của anh luôn để lại ấn tượng với khách hàng, không chỉ bởi những món ăn ngon mà còn bởi sự tận tâm và chuyên nghiệp.
Không ngừng phát triển và nâng cấp bản thân
Trong suốt hơn 12 năm hoạt động trong ngành F&B, điều khiến anh tự hào nhất chính là giúp khách hàng có được những trải nghiệm ẩm thực vượt kỳ vọng. Mỗi món ăn của anh đều được thực khách đón nhận và dành những lời khen ngợi. Đó cũng chính là động lực để anh không ngừng cố gắng tiếp tục duy trì tình yêu và sự sáng tạo trong nghề.
Bên cạnh đó, anh luôn cảm thấy hạnh phúc vì đã có những người cộng sự, người anh em, đồng nghiệp luôn ủng hộ và giúp đỡ để có thể vượt qua được những giai đoạn khó khăn nhất trong sự nghiệp. Tất cả đều đáng trân quý.
Trong tương lai, anh mong muốn hai thương hiệu của mình sẽ phát triển và mở rộng hơn nữa. Đặc biệt là thương hiệu Food Choices Catering, anh hy vọng nó sẽ trở thành một trong những đơn vị catering đáng tin cậy cho khách hàng và đối tác. Và để làm được những điều đó, anh hiểu được rằng phải tiếp tục nâng cấp bản thân và đội ngũ của mình.
Với sự quyết tâm và chuyên nghiệp, chắc chắn rằng Founder Lê Bảo cùng thương hiệu sẽ còn phát triển hơn nữa trong tương lai.
