TCDN24H – Văn hóa của mỗi quốc gia là sự kết tinh từ nhiều yếu tố, trong đó ẩm thực là một phần không thể thiếu. Chef Tân Huỳnh cũng vậy, anh luôn trân trọng và nỗ lực gìn giữ tinh hoa ẩm thực truyền thống. Đối với anh, mỗi món ăn không chỉ là hương vị mà còn là cầu nối đưa người thưởng thức đến gần hơn với văn hóa và tâm hồn của đất nước nơi nó ra đời.
Chef Tân Huỳnh và hành trình vươn tầm giá trị ẩm thực Việt Nam
Chef Tân Huỳnh, tên đầy đủ là Huỳnh Văn Tân, sinh năm 1992 tại vùng quê yên bình của huyện Tiên Phước, Quảng Nam. Hiện tại, anh là bếp trưởng tại nhà hàng The Vietnamese ở Đan Mạch, nơi anh không ngừng nỗ lực để đưa ẩm thực Việt Nam đến gần hơn với thực khách quốc tế.
Từ khi còn nhỏ, niềm đam mê ẩm thực đã bắt đầu nhen nhóm trong anh khi thường xuyên giúp mẹ chuẩn bị những bữa ăn gia đình. Cảm hứng từ những khoảnh khắc ấy đã khiến anh dần yêu thích việc sáng tạo ra những món ăn ngon, mang đậm dấu ấn cá nhân. Khi trưởng thành, anh có cơ hội làm việc trong một quán ăn. Tại đây, hình ảnh những đầu bếp tài hoa với kỹ năng nấu nướng điêu luyện đã khơi dậy mạnh mẽ niềm đam mê ẩm thực trong anh, thúc đẩy anh quyết định theo đuổi con đường đầu bếp chuyên nghiệp.
Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực, Chef Tân đã trải qua nhiều vị trí tại các nhà hàng và khách sạn từ quy mô nhỏ đến cao cấp. Anh cũng có thời gian làm việc tại Singapore trong 5 năm, tham gia vào một số cuộc thi ẩm thực và có cơ hội quảng bá món ăn Việt Nam tại Nam Phi. Hiện tại, anh đang hợp tác và làm việc tại Đan Mạch, tiếp tục hành trình mang ẩm thực Việt Nam vươn tầm quốc tế.
Chef Tân Huỳnh – Vượt qua những khó khăn bởi sự nỗ lực và đam mê
Trong nghề đầu bếp, thách thức luôn hiện hữu và không ngừng thay đổi. Suốt chặng đường sự nghiệp, Chef Tân Huỳnh đã đối mặt với nhiều thử thách khác nhau, từ việc quản lý áp lực công việc trong bếp, tổ chức công việc một cách khoa học, đến việc học cách giữ bình tĩnh và tập trung dưới áp lực cao. Để đạt được sự hoàn hảo, anh luôn phải chú trọng đến chất lượng và an toàn thực phẩm, một yêu cầu bắt buộc trong ngành ẩm thực. Ngoài ra, việc sáng tạo và thử nghiệm các món ăn mới là điều không thể thiếu, khi anh không ngừng kết hợp các công nghệ hiện đại như nấu chậm, sous-vide để tạo ra những món ăn vừa độc đáo, vừa hấp dẫn, giữ vững hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam, đồng thời hoà quyện với phong cách phục vụ tinh tế trên bàn tiệc quốc tế.
Để vượt qua những khó khăn đó, Chef Tân luôn học hỏi và thử nghiệm các công thức mới, không ngừng hoàn thiện kỹ năng của mình. Anh luôn lắng nghe phản hồi từ khách hàng, coi đó là nguồn cảm hứng và cơ sở để cải tiến, sáng tạo ra những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn tinh tế về mặt thẩm mỹ. Chính sự kết hợp giữa nỗ lực không ngừng nghỉ và đam mê sâu sắc với ẩm thực đã giúp anh vượt qua mọi thử thách, vươn tới thành công trong sự nghiệp.
Chef Tân Huỳnh – Mở rộng giao lưu văn hoá và tạo nên sự đoàn kết
Chef Tân Huỳnh tin rằng mỗi món ăn đặc trưng của một quốc gia không chỉ là sự kết tinh của hương vị, mà còn là sự hòa quyện của lịch sử, văn hóa và tâm hồn con người nơi đó. Khi thưởng thức một món ăn truyền thống, thực khách không chỉ nếm trải hương vị đặc biệt mà còn khám phá và hiểu sâu hơn về văn hóa, phong tục của quốc gia ấy. Chính sự trải nghiệm này giúp tăng cường sự hiểu biết, thúc đẩy giao lưu văn hóa và tạo nên sự đoàn kết giữa các dân tộc.
“Món ăn mà tôi tự hào nhất chính là Phở bò”, Chef Tân chia sẻ. “Đây là món ăn truyền thống của Việt Nam, và tôi đã dành rất nhiều thời gian để nghiên cứu, thử nghiệm, và hoàn thiện công thức của mình. Mục tiêu của tôi là mang đến cho thực khách một bát phở đậm đà, đúng vị, giúp họ cảm nhận trọn vẹn hương vị của quê hương Việt Nam”.
Chef Tân nhấn mạnh rằng yếu tố quan trọng nhất để tạo ra một món ăn xuất sắc chính là sự tận tâm và đam mê của người đầu bếp. Khi một đầu bếp đặt cả trái tim mình vào từng công đoạn chế biến, từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon đến kỹ thuật nấu nướng và cách trình bày món ăn, hương vị và chất lượng của món ăn sẽ được nâng cao một cách đáng kể, chạm đến cảm xúc và trái tim của người thưởng thức.
Mỗi dấu mốc trong sự nghiệp là một kỷ niệm đáng nhớ
Trong suốt sự nghiệp của mình, mỗi dấu mốc đều là một kỷ niệm đáng trân quý, ghi dấu ấn sâu đậm trong tâm trí. Nhìn về tương lai, Chef Tân Huỳnh luôn ấp ủ ước mơ mở một chuỗi nhà hàng mang đậm bản sắc ẩm thực Việt Nam, với mong muốn giới thiệu và quảng bá tinh hoa ẩm thực nước nhà ra thế giới.
Chef Tân Huỳnh mong muốn gửi gắm đến các bạn trẻ có cùng đam mê rằng: “Hãy luôn nuôi dưỡng niềm đam mê và sự tận tâm với nghề. Đừng sợ đối mặt với thách thức, bởi chính những gian nan sẽ tôi luyện bạn trở thành một đầu bếp chân chính. Hãy đặt cả trái tim vào từng món ăn, vì khi bạn nấu bằng tình yêu, món ăn không chỉ đơn thuần là thực phẩm mà còn mang trong mình văn hóa và câu chuyện bạn muốn kể với thế giới. Với nỗ lực của một đầu bếp, việc giới thiệu từng món ăn của mình đến thực khách quốc tế là cách để truyền tải giá trị văn hóa ẩm thực. Do đó, chúng ta không chỉ dừng lại ở kỹ năng nấu ăn, mà còn phải trau dồi cả khả năng ngôn ngữ và giao tiếp để truyền đạt trọn vẹn thông điệp ấy“.
