Không ai có thể phủ nhận rằng ẩm thực là một nghệ thuật đặc biệt, khiến con người tìm thấy niềm vui và sự hài lòng trong từng món ăn. Trên hành trình khám phá vô tận của ngành ẩm thực, Đầu bếp Đoàn Thanh Điền đã từng là một người phụ bếp, với sự nỗ lực không ngừng nghỉ đã trở thành một ngôi sao ẩm thực với đẳng cấp và phong cách riêng. Cùng chúng tôi theo dõi hành trình sự nghiệp thăng tiến của anh ấy nhé!
Hành trình gian nan và cơ duyên với ẩm thực của đầu bếp Đoàn Thanh Điền
Tất cả bắt đầu từ năm 2006, khi anh quyết định nghỉ học và lên Sài Gòn làm việc cùng bạn bè. Vào thời điểm đó, Đoàn Thanh Điền may mắn nhận được công việc phụ bếp tại một quán cơm sườn nướng trên đường Phạm Thế Hiển, quận 8. Buổi sáng, anh phụ trách đập sườn, thái hành, rửa chén, bưng bê và dọn dẹp. Buổi tối, anh lại đi phụ quán lẩu nướng gần cầu Chữ Y. Công việc thời điểm đó thật sự gian khổ, đòi hỏi sự kiên nhẫn và sự chịu đựng, đặc biệt là với những người chủ khó tính và bếp trưởng khắt khe.
Tuy nhiên, vào năm 2008, Đoàn Thanh Điền có cơ duyên đặc biệt khi được đi đến Đà Lạt. Khí hậu và lối sống yên bình của thành phố này đã khiến anh quyết định định cư tại đây. Anh tiếp tục công việc phụ bếp cho các nhà hàng cung cấp cơm đoàn, tổ chức tiệc cưới và dịch vụ alacarte. Đến năm 2010, anh quay trở lại Sài Gòn để học nghề bếp và mở rộng kiến thức của mình. Sự khát khao phát triển và mong muốn vươn lên đã truyền động lực cho Đoàn Thanh Điền, dù trong quá trình làm việc, anh đã phải đối mặt với nhiều khó khăn và thách thức từ các vấn đề liên quan đến thực phẩm.
Dù có lúc anh cảm thấy muốn bỏ cuộc và tìm công việc khác, đam mê với nghề bếp đã luôn là nguồn động lực không ngừng đẩy Đoàn Thanh Điền tiến lên. Những lời khen từ khách hàng không chỉ làm anh hài lòng, mà còn thêm động lực cho anh tiếp tục bước đi trên con đường nghề nghiệp.
Sứ mệnh ẩm thực và truyền cảm hứng của đầu bếp Đoàn Thanh Điền
Đầu bếp Đoàn Thanh Điền không chỉ là một người bản lĩnh trong lĩnh vực ẩm thực, mà còn là một người mang trong mình sứ mệnh và truyền cảm hứng cho những người trẻ khác. Với hơn 10 năm kinh nghiệm làm việc trong ngành ẩm thực, anh đã trải qua không ít khó khăn và thử thách, nhưng sự đam mê và ý chí kiên cường đã giúp anh vượt qua mọi trở ngại. Cuộc sống của Đoàn Thanh Điền không trải đường mịt mờ. Anh đã trải qua những biến cố đáng tiếc, từ việc bị chủ đầu tư lợi dụng và không trả lương, đến những tai nạn đau đớn trong quá trình làm việc. Nhưng những trải nghiệm này đã làm cho Đoàn Thanh Điền trở nên kiên cường hơn, và anh không bỏ cuộc trước những khó khăn.
Với niềm đam mê bất tận với ẩm thực, ước mơ lớn nhất của Đoàn Thanh Điền là tìm được một chủ đầu tư có tâm và kinh nghiệm để cùng nhau xây dựng nền ẩm thực riêng. Anh mong muốn phát triển nền ẩm thực Việt Nam, từ tổ chức nhân sự đến tác phong, góp phần mang đến sự phát triển cho ngành ẩm thực địa phương. Đoàn Thanh Điền nhìn nhận rằng các bạn trẻ hiện nay học hỏi rất nhanh và có nhiều ưu thế khi theo đuổi nghề ẩm thực. Tuy nhiên, để vận hành và điều hành phát triển cùng chủ đầu tư, vẫn còn nhiều thách thức liên quan đến đạo đức, thái độ và kinh nghiệm. Bản lĩnh là yếu tố quan trọng để thành công trong lĩnh vực này.
Định hướng tương lai và tham vọng của Đầu bếp Đoàn Thanh Điền
Với tầm nhìn xa, Đầu bếp Đoàn Thanh Điền hướng đến mục tiêu gói gọn và tự động hóa nhân sự trong ngành ẩm thực. Anh nhận thức rõ rằng sự ứng dụng công nghệ và quy trình tự động hóa sẽ mang lại sự hiệu quả, tăng cường năng suất và đảm bảo tính nhất quán trong quá trình làm việc. Anh mong muốn thấy ngành ẩm thực phát triển thông qua việc áp dụng công nghệ tiên tiến, từ việc quản lý nguyên liệu, vận hành nhà bếp đến quản lý chất lượng và dịch vụ khách hàng, tạo ra môi trường làm việc thông minh, hiệu quả và chất lượng cao. Điều này sẽ giúp Đầu bếp Đoàn Thanh Điền truyền tải những giá trị và sứ mệnh của mình đến với khách hàng một cách liên tục và đáng tin cậy.
Chúng tôi tin rằng những giá trị và sứ mệnh của anh sẽ lan tỏa rộng khắp cả nước. Và anh sẽ tiếp tục là người truyền cảm hứng và đóng góp cho sự phát triển của ngành ẩm thực Việt Nam trong tương lai.
