TCDN24H – Trong thế giới ẩm thực, niềm đam mê và nguồn cảm hứng luôn là động lực mạnh mẽ thúc đẩy những đầu bếp trẻ theo đuổi nghề nghiệp đầy thách thức nhưng cũng không kém phần hấp dẫn. Một trong những người đã và đang chinh phục con đường này là chef Hồ Quốc Trung, bếp chính tại Gin House Bistro. Trong chuyên mục kỳ này, cùng chúng tôi khám phá hành trình anh đầu bếp trẻ tạo nên những dấu ấn đáng nhớ nhờ vào tình yêu mãnh liệt với nghệ thuật nấu ăn.
Cơ duyên Hồ Quốc Trung đến với nghề bếp
Hồ Quốc Trung sinh năm 2001, hiện là bếp chính tại Gin House Bistro, địa chỉ 25/19 Tôn Thất Tùng, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh. Với bốn năm kinh nghiệm trong nghề, câu chuyện cơ duyên của anh đến với nghề bếp là một hành trình đầy cảm hứng và tình yêu gia đình.
Khi đang học lớp 12, Trung phải đối mặt với một quyết định quan trọng: chọn ngành học cho tương lai. Trong lúc băn khoăn không biết nên chọn ngành gì, anh nhớ lại hình ảnh người cha tảo tần của mình. Cha anh, một bếp trưởng tài năng, đã gắn bó cả đời với nghề bếp. Nghĩ về công việc và niềm đam mê của cha, Trung tự hỏi tại sao mình không nối nghiệp để tiếp tục truyền thống gia đình. Quyết định theo đuổi nghề bếp không chỉ đến từ sự ngưỡng mộ và kính trọng đối với cha, mà còn từ tình yêu và sự ủng hộ của gia đình đã trở thành nguồn động lực lớn lao, giúp anh vững bước trên con đường sự nghiệp.
Suốt bốn năm qua, Trung đã không ngừng nỗ lực và học hỏi để trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp. Từ những ngày đầu còn nhiều bỡ ngỡ, đến nay anh đã khẳng định mình là bếp chính tại một nhà hàng danh tiếng. Sự kiên trì và đam mê đã giúp anh vượt qua mọi khó khăn để chinh phục tiến bước đến những điều mới mẻ trong nghề bếp.
Hồ Quốc Trung kiên trì vượt qua mọi rào cản và mang về những thành tựu từ các cuộc thi đầu bếp
Những ngày đầu bước vào nghề bếp của Trung không hề dễ dàng. Anh phải vừa học Trung cấp Bếp, vừa đi làm và cùng lúc phải tham gia dân quân tại địa phương. Lịch trình dày đặc và áp lực từ nhiều phía đã đặt ra vô số thử thách, nhưng anh không bao giờ chùn bước.
Nhờ vào sự kiên trì và đam mê, Trung đã gặt hái được nhiều thành tựu đáng ngưỡng mộ trong các cuộc thi đầu bếp:
- Huy chương vàng món tráng miệng OLDENBURGER tại VNCC 2024: Đây là minh chứng cho sự sáng tạo và kỹ năng vượt trội của anh trong lĩnh vực ẩm thực.
- Á quân The Future Chef Contest 2021: Thành tích này khẳng định tài năng của Trung trong việc cạnh tranh với những đầu bếp trẻ xuất sắc nhất.
- Huy chương đồng cuộc thi Tự Hào Ẩm Thực Việt: Một lần nữa, Trung đã chứng tỏ khả năng và niềm đam mê của mình với ẩm thực Việt Nam.
Như vậy, sự thành công của Trung không chỉ đến từ may mắn, mà còn từ những nỗ lực không ngừng nghỉ và lòng ham học hỏi. “Một phần thành công của mình là nhờ sự may mắn gặp được những người thầy và anh em giỏi, sẵn sàng chia sẻ và hướng dẫn. Phần lớn thì tự bản thân mình phải tự học, muốn biết, muốn học thêm cái gì thì mình tự tìm kiếm, mày mò”, Trung nhấn mạnh. Anh cũng chia sẻ rằng không ai sẽ mang đến thành công một cách dễ dàng, mà quan trọng là phải có đam mê đủ lớn để theo đuổi.
Khám phá, học hỏi và truyền cảm hứng trong tương lai
Trong tương lai, anh Trung dự định tiếp tục trau dồi bản thân và học hỏi thêm. Đặc biệt, anh muốn đi du lịch khắp Việt Nam để tìm hiểu văn hóa ẩm thực và con người ở các vùng miền.“Tùy vào món ăn mình có nhiều cách chế biến khác nhau. Có lúc mình sử dụng những kỹ thuật cơ bản bình thường trong nấu ăn nhưng mình cũng hay sử dụng ẩm thực phân tử trong cách chế biến của mình, mình thích sự sang trọng và ăn bằng mắt trước nên mình cũng cực kỳ chú trọng cách decor”, anh chia sẻ thêm.
Anh Trung nhắn nhủ đến những bạn sinh viên và đang đi thực tập hoặc có ý định theo đuổi nghề bếp “Hãy cứ tử tế, thật lòng và chịu khó giai đoạn đầu siêng năng tìm tòi những kiến thức thì mình tin rằng các bạn đó sẽ đi rất xa trên con đường “chinh phục những bao tử” này”. Anh tin rằng, với đam mê và nỗ lực không ngừng, các bạn trẻ sẽ gặt hái được thành công trên con đường ẩm thực.
Trong mỗi bước đi trên con đường ẩm thực, Hồ Quốc Trung đã và đang truyền tải niềm đam mê và nguồn cảm hứng của mình, không chỉ qua những món ăn tuyệt vời mà còn qua những chia sẻ chân thành và kinh nghiệm quý báu. Chúc đầu bếp Hồ Quốc Trung thành công rực rỡ trên con đường chinh phục đỉnh cao ẩm thực và trở thành nguồn cảm hứng cho nhiều thế hệ đầu bếp trẻ sau này!
Cùng theo dõi sự nghiệp ẩm thực của đầu bếp trẻ tại facebook Hồ Quốc Trung (Bi) nhé!
