TCDN24H – Đến với ẩm thực một cách tình cờ, Huỳnh Đặng Xuân Vinh đã thể hiện một mặt khác đầy tài năng của chàng du học sinh nơi xứ sở Phong lá đỏ. Hơn 10 năm qua, với vai trò là Chef de Cuisine tại Canada, chef Vinh Huynh đã thổi hồn vào mỗi món ăn, biến chúng thành những tác phẩm nghệ thuật thực thụ. Cùng chuyên mục ẩm thực hôm nay khám phá quá trình sáng tạo đầy thú vị của anh ấy nhé.
Nhận ra đam mê bất ngờ – Chef Vinh Huynh vượt mọi rào cản để đến với ẩm thực
Sinh ra và lớn lên trong một gia đình yêu ẩm thực, từ nhỏ, Vinh Huynh đã được tiếp xúc với những món ăn đậm đà hương vị quê hương. Tình yêu và niềm đam mê với ẩm thực của anh được khơi dậy từ những bữa ăn gia đình ấm cúng, nơi mẹ anh trổ tài nấu nướng với tất cả tình yêu thương. Những năm tháng ấy đã định hình nên một tâm hồn ẩm thực tinh tế và đầy cảm hứng.
Tuy nhiên, tình yêu trong những năm tháng thơ dại ấy vẫn chưa đủ để khiến anh nghĩ đến việc theo nghề. Chỉ đến năm 2013, khi anh bắt đầu dấn thân vào một con đường mới, đi đến một đất nước mới để học hỏi, lúc này, anh mới nhận ra, ẩm thực mới thực sự là đam mê của mình. Từ đó đến nay, ngọn lửa tình yêu với nấu nướng của anh chưa bao giờ tắt dù gặp phải muôn trùng khó khăn khi lập nghiệp nơi đất khách, từ rào cản ngôn ngữ đến văn hóa, tư duy hay phong cách ẩm thực khác biệt.
“Sự sáng tạo là việc làm cho các hương vị nhảy múa” – đầu bếp Huỳnh Đặng Xuân Vinh
Đối với chef Vinh Huynh, nấu ăn không chỉ đơn giản là việc chế biến thức ăn mà còn là một hành trình sáng tạo nghệ thuật. Anh luôn tìm tòi, thử nghiệm những cách kết hợp nguyên liệu mới mẻ, độc đáo để tạo nên những hương vị bất ngờ và thú vị cho thực khách. Ngoài ra, anh không ngừng học hỏi và trau dồi kỹ năng nấu nướng của mình. Chef Vinh tham gia các khóa học nấu ăn quốc tế, nghiên cứu ẩm thực của các nền văn hóa khác nhau và luôn tìm kiếm những nguồn nguyên liệu tươi ngon nhất. Anh cũng dành nhiều thời gian để quan sát và lắng nghe thực khách, từ đó sáng tạo ra những món ăn phù hợp với sở thích và khẩu vị của từng người.
“Sự sáng tạo trong ẩm thực là việc làm cho các hương vị nhảy múa trên đầu lưỡi. Một đầu bếp chân chính, không phải chỉ tạo ra sự ngon miệng mà món ăn được họ tạo ra phải chinh phục được thực khách ngay từ ánh nhìn đầu tiên” – Anh Vinh nói. Không dừng lại ở những công thức truyền thống, anh Vinh luôn tìm kiếm và thử nghiệm những điều mới mẻ. Những món ăn mang dấu ấn riêng của anh luôn chứa đựng sự sáng tạo vô biên, khiến thực khách đi từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác. Mỗi món ăn đều có một câu chuyện riêng, một hành trình từ ý tưởng đến hiện thực mà Vinh đã dày công nghiên cứu và thử nghiệm.
Những nốt thăng hoa cùng nghệ thuật làm bếp của Chef Vinh Huynh
Gắn bó với nghề bếp hơn 10 năm, Chef Vinh Huynh cũng đã có những trải nghiệm và góc nhìn độc đáo về nghề nghiệp đầy đam mê này. Đối với anh, công việc mà anh làm không chỉ đơn thuần là chế biến thức ăn mà còn là một nghệ thuật cao quý. Nó đòi hỏi sự sáng tạo, kỹ năng điêu luyện và cả tấm lòng yêu thương, trân trọng thực phẩm. Đặc biệt hơn, nó còn là thứ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người. Chính vì vậy mà nghề đầu bếp cũng cao quý không khác gì y sĩ.
Với quan niệm độc đáo, hiện đại và tràn đầy nhiệt huyết đó, thành công đã đến với anh khi còn rất trẻ. Anh đã trở thành Chef de Cuisine trẻ nhất Canada của Fairmont Banff Spring – một trong những khách sạn đông nhất Banff. Đây là khách sạn đứng thứ 3 Bắc Mỹ và đứng thứ 23 trên toàn thế giới.
Nỗi lòng của đứa con xa xứ: Khi thành công không cản được ước ao trở về và cống hiến
Dù đạt đỉnh cao trong sự nghiệp tại Fairmont Banff Springs, Huỳnh Đặng Xuân Vinh luôn ôm ấp ước mơ trở về Việt Nam. Anh khao khát mang tinh hoa ẩm thực thế giới về cống hiến cho quê hương và tự tay nấu những bữa cơm đậm đà tình yêu thương cho ba mẹ. Với anh, niềm hạnh phúc lớn nhất là được thấy gia đình thưởng thức món ăn mình chế biến. Vinh mơ ước mở nhà hàng kết hợp ẩm thực Việt và quốc tế, mang lại hương vị mới mẻ và thăng hoa cho nền ẩm thực quê nhà.
Dù sẽ còn nhiều khó khăn nếu anh Vinh từ bỏ nghề bếp tại Canada để về nước lập nghiệp. Nhưng chúng tôi tin rằng, với lòng nhiệt thành và tình yêu sâu đậm với ẩm thực, không sớm thì muộn, chef Vinh sẽ tỏa sáng với lĩnh vực mà mình yêu thích nhất.
Thông tin liên hệ:
- Instagram: Vinh Huynh
- Facebook: Vinh Huynh
