TCDN24H – Chef Thông Nguyễn, từ vị trí hậu cần trong quân đội đến tấm gương sáng trong làng ẩm thực, đã có một hành trình sự nghiệp đầy cảm hứng. Với những đóng góp tích cực, anh không chỉ phát triển sự nghiệp cá nhân mà còn tiếp tục lan tỏa tình yêu nghề và truyền cảm hứng cho nhiều đầu bếp trẻ.
Chef Thông Nguyễn và hành trình thành công trong sự nghiệp
Chef Thông Nguyễn, tên đầy đủ là Nguyễn Văn Thông đã có một hành trình sự nghiệp đầy ấn tượng bắt đầu từ những ngày tháng trong quân đội. Xuất thân từ vị trí hậu cần quân đội, anh đã học được những kỹ năng nấu ăn cơ bản và có nhiều kinh nghiệm quý báu khi trở thành “Anh nuôi đích thực” của đồng đội. Sau khi xuất ngũ, mặc dù bắt đầu học một nghề khác, nhưng niềm đam mê với nghề bếp đã thôi thúc anh quay lại với ngành ẩm thực. Với quyết tâm vừa làm vừa học tại trường Saigontourist, anh đã tốt nghiệp loại giỏi và bước chân vào ngành này với tất cả nhiệt huyết.
Khởi đầu sự nghiệp của mình tại nhà hàng Yến Sào Khánh Hòa TP Hồ Chí Minh, Chef Thông Nguyễn đã phải đối mặt với nhiều khó khăn như lương thấp, giờ làm việc kéo dài từ 10-12 giờ mỗi ngày, kể cả vào các ngày lễ Tết. Áp lực công việc và môi trường làm việc khắc nghiệt đã khiến nhiều đồng nghiệp của anh phải bỏ nghề. Tuy nhiên, bằng niềm đam mê và sự kiên trì, anh không ngừng phấn đấu và tiến bộ, nhanh chóng trở thành bếp trưởng. Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực, Thông Nguyễn hiện đang là giảng viên tại Học viện Ẩm thực Pháp Việt và đảm nhận nhiều vị trí quan trọng trong các hiệp hội ẩm thực như Chi hội trưởng Chi hội Ẩm thực tỉnh Bình Dương và Phó chủ tịch Hội đầu bếp trẻ Việt Nam (YCA).
Không dừng lại ở đó, Chef Thông Nguyễn còn mở rộng sự nghiệp của mình với việc sở hữu hai nhà hàng và một công ty ẩm thực. Anh là chủ sở hữu của công ty TNHH Phát Triển Thương Mại và Dịch Vụ Ẩm Thực Việt, một minh chứng cho sự thành công đa dạng trong lĩnh vực kinh doanh. Sự nghiệp rực rỡ của anh không chỉ là nguồn cảm hứng cho nhiều đầu bếp trẻ mà còn đóng góp tích cực vào sự phát triển của ngành ẩm thực Việt Nam.
Chef Thông Nguyễn và những góc nhìn độc đáo trong ngành ẩm thực
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực đầu bếp, Chef Thông Nguyễn nhận thấy nghề bếp hiện nay đã có những thay đổi tích cực và được đánh giá cao hơn. Trước đây, nghề bếp thường bị xem là nghề “trong bóng tối” khi đầu bếp ít có cơ hội tiếp xúc trực tiếp với khách hàng. Tuy nhiên, nhờ sự phát triển của các chương trình truyền hình và cuộc thi về ẩm thực, đầu bếp ngày nay không chỉ được tiếp cận gần hơn với khách hàng mà còn nhận được sự tôn trọng và đánh giá xứng đáng cho công sức của mình.
Nghề bếp hiện nay được coi là nghề “hot” với thu nhập ổn định và nhiều cơ hội thăng tiến. Ngoài ra, sự gia tăng của các trường đào tạo nghề bếp và sự hoạt động tích cực của các hội, hiệp hội nghề nghiệp đã tạo ra môi trường thuận lợi cho các đầu bếp trẻ, giúp họ có điều kiện học hỏi, sáng tạo và phát triển chuyên môn. Những yếu tố này đã góp phần nâng cao vị thế của nghề bếp trong xã hội, tạo động lực cho các đầu bếp trẻ phát triển và tỏa sáng.
Chef Thông Nguyễn và những điều tâm đắc trong sự nghiệp
Chef Thông Nguyễn là một đầu bếp luôn tích cực tham gia vào nhiều hội, hiệp hội nghề nghiệp và đã đạt được nhiều thành tựu đáng kể trong sự nghiệp. Anh từng giữ chức phó chủ nhiệm CLB Ẩm thực Việt thuộc Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn và cùng các đồng nghiệp thành lập Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Bình Dương, hiện nay là Chi hội Ẩm thực tỉnh Bình Dương, nơi anh giữ vai trò chi hội trưởng. Bên cạnh đó. Anh vinh dự được mời qua Ấn Độ nấu tiệc ngoại giao cho Đại sứ quán Việt Nam và sang Thái Lan nấu tiệc kỷ niệm 50 năm hợp tác giữa hai nước cho Đại sứ quán Việt Nam tại Thái Lan. Những thành tích này không chỉ khẳng định tài năng mà còn là sự cống hiến của anh cho ngành ẩm thực Việt Nam, được minh chứng qua nhiều bằng khen từ Hiệp hội Du lịch tỉnh Bình Dương và Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam.
Trong tương lai, Chef Thông Nguyễn dự định chuyển hướng nhiều hơn sang kinh doanh ẩm thực và nhận làm các show về ẩm thực cho các nhãn hàng. Anh cũng sẽ tiếp tục xây dựng và phát triển Chi hội Ẩm thực tỉnh Bình Dương, đồng thời đóng góp nhiều hơn cho văn hóa ẩm thực Việt Nam. Những kế hoạch này không chỉ giúp anh mở rộng phạm vi ảnh hưởng mà còn tạo ra những giá trị bền vững cho cộng đồng ẩm thực. Với tâm huyết và đam mê, Chef Thông Nguyễn hy vọng sẽ tiếp tục lan tỏa tình yêu ẩm thực và truyền cảm hứng cho thế hệ đầu bếp trẻ.
