TCDN24H – Chef hải Huỳnh – sau gần 14 năm khám phá ẩm thực và lăn lộn nơi đất khách, anh đã trở thành một trong những người đang thầm lặng đem món ăn Việt Nam giới thiệu đến bạn bè quốc tế. Hãy cùng chúng tôi theo chân anh đến thành phố Bordeaux nơi nước Pháp thơ mộng để xem anh đã cống hiến như thế nào để có được thành công như hôm nay nhé.
Những ngày tháng khám phá ẩm thực của chef Hải Huỳnh
Khi mới chỉ 17 tuổi, Huỳnh Long Hải đã biết được, niềm đam mê của mình chính là dành cho nghề bếp. Khởi đầu từ năm 2010, khi những bước chân đầu tiên trên con đường ẩm thực của anh bắt đầu, Huỳnh Long Hải đã đặt chân vào một thế giới đầy màu sắc và hương vị, nơi anh không ngừng khám phá và sáng tạo.
Tình yêu đối với những món ăn đã khiến anh trở thành một gastronomie chính hiệu. Nhờ năng lực “thẩm vị” và bàn tay điêu luyện, anh đã được nhiều nhà hàng mời sang Hungary, Luxembourg và Pháp để làm việc. Tuy nhiên, nước Pháp là nơi để lại trong anh nhiều dấu ấn nhất, chính vì thế mà anh đã chọn đây là nơi để phát triển và làm việc với vị trí Sous Chef de Cuisine tại Le Relais du Chateau Chalais hơn 1 năm. Với kinh nghiệm phong phú tích lũy được cùng ước mơ có một nhà hàng của riêng mình luôn thôi thúc, anh đã mạnh dạn tự gây dựng thương hiệu ẩm thực Le Nom Fusion – một nhà hàng Việt Nam chuẩn vị nơi trời Âu.
Hành trình đến với căn bếp của Huỳnh Long Hải không phải lúc nào cũng trải đầy hoa hồng. Trong suốt hơn một thập kỷ, anh đã đối mặt với vô vàn thử thách và khó khăn. Dù anh khiêm tốn nói rằng mình chưa thực sự cảm thấy thành công, nhưng những trở ngại đã là bài học quý giá, giúp anh rèn giũa và phát triển bản thân. Đối mặt với những khó khăn, anh luôn nhấn mạnh việc giữ vững quyết tâm và kiên trì như chìa khóa để vượt qua mọi rào cản.
“Quá trình sáng tạo món ăn là một cuộc phiêu lưu ẩm thực” – Chef Hải Huỳnh
Quá trình tạo ra một món ăn hoàn hảo đối với Huỳnh Long Hải không chỉ là một kỹ thuật mà còn là một cuộc phiêu lưu đầy cảm hứng. Anh chia sẻ rằng việc kết hợp tinh hoa ẩm thực Pháp với các yếu tố đặc trưng của ẩm thực Việt Nam là một thử thách lớn nhưng cũng là cơ hội để thể hiện sự hiểu biết sâu sắc về gia vị và nguyên liệu. Đối với Hải, mỗi món ăn không chỉ là sự phối hợp hài hòa của các thành phần mà còn là một tác phẩm nghệ thuật đòi hỏi sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị và hình thức. Anh tin rằng sự sáng tạo không ngừng và sự chú trọng đến từng chi tiết chính là chìa khóa để tạo ra những món ăn vừa đẹp mắt vừa đầy cảm xúc.
Lời khuyên đến từ một bậc thầy: Học hỏi và sáng tạo
Đối với các bạn trẻ đang theo đuổi đam mê ẩm thực, chef Huỳnh Long Hải có những lời khuyên chân thành. Anh khuyến khích các bạn hãy bắt đầu từ những điều cơ bản và không ngừng học hỏi từ những người đi trước. Quan trọng hơn cả, hãy tạo ra dấu ấn cá nhân bằng cách kết hợp những kiến thức đã học và sự sáng tạo riêng biệt. Đừng chỉ là bản sao của người khác; hãy để cá tính và phong cách của bạn tỏa sáng qua từng món ăn.
Nhìn về phía trước, chef Long Hải không ngừng mơ ước và xây dựng những kế hoạch lớn. Anh đang ấp ủ việc mở rộng nhà hàng Vietnam Fusion hiện tại và chuẩn bị cho sự ra đời của một cơ sở mới chuyên về món ăn đường phố Việt Nam. Mục tiêu của anh không chỉ là tạo ra những món ăn ngon mà còn là mang hương vị của Việt Nam đến gần hơn với thực khách Pháp, đồng thời mở rộng sự hiện diện của ẩm thực Việt tại trời Âu.
Hành trình của chef Hải Huỳnh là một câu chuyện đầy cảm hứng về sự đam mê và sáng tạo trong ngành ẩm thực. Từ những ngày đầu đầy khó khăn đến việc xây dựng một tương lai tươi sáng, anh đã chứng minh rằng với đam mê và nỗ lực, mọi thử thách đều có thể vượt qua. Từ câu chuyện của anh, hy vọng các bạn trẻ có chung đam mê sẽ được truyền cảm hứng để theo đuổi ước mơ.
Cùng theo dõi và ủng hộ hành trình sắp tới của chef Hải Huỳnh ngay tại:
- Facebook: Hải Huỳnh (Tony)
- Fanpage: Le Non Fusion
