Một tên tuổi thân thuộc trong làng Bartender tại Hà Nội – Nguyễn Tuấn Anh, với niềm đam mê và lòng kiên nhẫn, anh ấy đã xây dựng một hành trình đáng ngưỡng mộ từ quá trình tự học đầy khó khăn đến trở thành giảng viên đào tạo pha chế và kinh doanh quán cafe. Cùng khám phá câu chuyện đầy cảm xúc ngay trong chuyên mục hôm nay nhé!
Nguyễn Tuấn Anh và câu chuyện bén duyên với nghề bartender
Một cuộc hẹn với sự nghiệp không phải lúc nào cũng bắt đầu từ một kế hoạch chi tiết hay mục tiêu rõ ràng. Đối với Nguyễn Tuấn Anh, quá trình trở thành một Bartender tài năng và giảng viên đào tạo pha chế không khởi đầu từ việc Anh đã có sẵn một hướng đi cụ thể. Cơ duyên của Tuấn Anh đến khi một người bạn thân của gia đình đã giới thiệu cho anh nghề phục vụ quán cafe và làm thợ chụp ảnh. Anh quyết định bắt đầu từ việc phục vụ quán cafe tại số 39 Lý Thường Kiệt, đây chính là bước chạm đất đầu tiên trong cuộc hành trình đầy màu sắc.
Dưới ánh đèn mở ảo, trong những bức tường quen thuộc của quán cafe, anh đã dấn thân vào thế giới pha chế một cách tự nhiên. Dành ra nửa năm tự học, Tuấn Anh đã nắm vững một ít kiến thức, kỹ năng cơ bản về pha chế và nhận ra rằng mình đã yêu thích nghề Bartender. Nắm bắt cơ hội, anh đăng ký học chuyên sâu tại một trường cao đẳng du lịch và trở thành một trong những học viên đầu tiên của khoa pha chế tại trường. Nguyễn Tuấn Anh may mắn gặp được thầy giáo tận tâm và đam mê, giúp anh chàng sinh viên này xây dựng kiến thức và kỹ năng chắc chắn.
Sau khi tốt nghiệp, Nguyễn Tuấn Anh không ngừng phấn đấu và phát triển, trở thành trưởng bar tại nhiều quán bar nhỏ tại Hà Nội, đồng thời hoạt động tích cực trong CLB HBA (Hiệp hội Pha chế Hà Nội). Tại nơi đây anh đã xuất sắc đoạt giải Ba trong cuộc thi pha chế Hà Nội, chứng minh sự tài năng và kỹ thuật bartender xuất sắc của mình.
Hiện tại, Anh đang điều hành quán cafe của chính mình, đồng thời là giảng viên đào tạo pha chế tại các trung tâm đào tạo. Anh chuyên về việc lên menu và nhóm món sản phẩm theo yêu cầu khách hàng, và cùng với đội ngũ, Nguyễn Tuấn Anh tham gia thiết kế, thi công, và vận hành các mô hình quán cafe đa dạng. Tích lũy nhiều năm kinh nghiệm và am hiểu về quy trình đào tạo kỹ năng pha chế cho nhiều nhóm khách hàng, Tuấn Anh còn tư vấn cho khách hàng về cách mở các mô hình cafe và nhà hàng độc đáo.
Những khó khăn trong quá trình tự học và ghi danh trong ngành Bartender
Hành trình của Nguyễn Tuấn Anh trong việc trở thành một Bartender tài năng không bắt đầu dễ dàng. Thời kỳ đầu, anh chàng đối diện với nhiều khó khăn khi tự học, vì không có người hướng dẫn cụ thể. Không những thế, Tuấn Anh còn phải đối diện với một thách thức khác – Kỹ năng giao tiếp. Ngôn ngữ của nghề Bartender và thực tế là khá khác biệt, và điều này có thể tạo ra rào cản trong giao tiếp với khách hàng. Tuy nhiên, anh không từ bỏ, mà thay vào đó, đã nỗ lực để cải thiện khả năng giao tiếp của mình qua nhiều năm làm việc.
Thấu hiểu những rào cản và rút ra kinh nghiệm trên hành trình của mình, trong việc đào tạo, Nguyễn Tuấn Anh đã xây dựng nhiều giáo trình phù hợp với từng đối tượng học viên. Anh biết rằng để đảm bảo họ hiểu về nghề và có khả năng thực chiến trong công việc, giáo trình phải linh hoạt và thiết thực. Anh đã chuyên tâm truyền đạt kiến thức và kỹ năng cho học viên của mình, giúp họ trang bị mọi thứ cần thiết để thành công trong lĩnh vực Bartender.
Anh chia sẻ rằng nghề Bartender đòi hỏi kiên nhẫn và tiến bộ từng bước. Không nên học ngắt quãng hoặc cố gắng vượt bậc, mà học từ những bước cơ bản trước khi tiến lên chuyên sâu. Điều quan trọng là kiểm soát nguyên liệu và đảm bảo các bước trong quy trình pha chế được thực hiện đúng cách. Anh cũng nhấn mạnh về việc cố gắng sáng tạo và không ngừng học hỏi để phát triển nghề. Bartender không chỉ là nghề pha chế mà còn là nghệ thuật và sáng tạo.
Sứ mệnh đào tạo và tư vấn quán cafe của Nguyễn Tuấn Anh
Trong tương lai, anh muốn tiếp tục đóng góp cho ngành nghề này bằng cách truyền đạt kiến thức và kinh nghiệm của mình cho các thế hệ trẻ và làm cho ngành nghề Bartender ngày càng phát triển và chuyên nghiệp hơn. Điều này chắc chắn sẽ đem lại nhiều cơ hội và động lực cho các bạn trẻ đam mê nghề pha chế. Ngoài ra, Tuấn Anh ấp ủ dự định tư vấn và hỗ trợ chủ đầu tư trong việc mở mô hình quán cafe, trực tiếp thăm mặt bằng của họ để đề xuất phương án tối ưu, giúp họ tiết kiệm thời gian và tài chính trong quá trình đầu tư.
Hành trình chinh phục nghề Bartender của Nguyễn Tuấn Anh là một câu chuyện về sự kiên trì, đam mê, và nỗ lực không ngừng. Anh đã vượt qua những khó khăn và trở thành một người giỏi trong nghề, và còn đó để truyền đạt tất cả những kỹ năng và kiến thức đó cho thế hệ trẻ.
