TCDN24H – Trong thế giới nghệ thuật pha chế, Master Bartender Hương Quách đã đi lên từ một cô gái trẻ đầy nhiệt huyết đến một doanh nhân thành đạt với nhiều thương hiệu nổi bật tại thành phố Hải Phòng. Trong chuyên mục kỳ này, cùng chúng tôi khám phá hành trình hơn một thập kỷ hoạt động, cô đã góp phần không nhỏ vào sự phát triển của ngành pha chế và truyền ngọn lửa đam mê đến thế hệ kế cận nhé!
Master Bartender Hương Quách và việc đổi mới trong nghệ thuật pha chế
Quách Thị Hương, sinh năm 1992, là một cái tên nổi bật trong ngành dịch vụ khách sạn tại Việt Nam. Master Bartender Hương Quách đã đồng sáng lập của thương hiệu Ahana, cô đã xây dựng một danh mục các địa điểm đa dạng mang đến trải nghiệm ẩm thực và thức uống độc đáo trên khắp Hải Phòng và xa hơn nữa. Với hơn 11 năm trong ngành, Sophia Hương Quách bắt đầu sự nghiệp của mình với đam mê kinh doanh từ những ngày học cấp hai. Ước mơ sở hữu một nhà hàng đã trở nên mạnh mẽ hơn khi cô vào cấp ba, và khi bước vào đại học, cô đã bắt đầu hành trình theo đuổi đam mê tại Mya, nay là một phần của mạng lưới Ahana.
Bắt đầu từ những công việc như rửa chén tại Mya, cô nhanh chóng để lại ấn tượng và chuyển sang các vai trò phục vụ trong vòng ba ngày sau đó. Sự quyết tâm và tài năng của cô sau đó đã dẫn cô vào lĩnh vực ẩm thực, nơi cô đã dành sáu tháng làm việc trong bếp trước khi chuyển sang pha chế cocktail. Đến năm 2015, cô đã trở thành người điều hành vùng. Trong năm 2020, nhận thấy nhu cầu của ngành này đối với các chuyên gia có trình độ, Hương quyết định thành lập Học Viện Ahana, một sáng kiến quan trọng nhằm đào tạo và cung cấp Bartender cho các khách sạn, resort và nhà hàng trên toàn quốc. Sáng kiến này không chỉ giải quyết vấn đề thiếu nhân lực mà còn tạo điều kiện cho các tài năng trẻ có cơ hội thực tập quốc tế.
Xây dựng trên nền tảng này, năm 2022 đánh dấu sự mở rộng của cô, giới thiệu các thương hiệu nổi bật như Mặn Kitchen, Ahana Cocktail Bar, Neo Pub Hạ Long và Ahana Tuần Châu. Năm 2024, cô thành lập Happy Day, một dự án chuyên về du lịch và tổ chức sự kiện, củng cố thêm vị thế của mình trong ngành dịch vụ.
Nữ Master vượt qua mọi rào cản chinh phục ước mơ và sự nghiệp
Không hề có con đường thuận lợi, Hương Quách đã đối mặt với sự phản đối từ gia đình, đặc biệt là từ bố là công an. Việc thuyết phục gia đình mất đến hai năm, nhưng nhờ vào sự kiên trì và thành công trong nghề, cô đã dần lấy lại sự ủng hộ từ phía người thân.
Động lực lớn nhất để Hương Quách vượt qua mọi thử thách không chỉ đến từ thành công cá nhân mà còn từ khả năng tạo ra việc làm cho nhiều nhiều bạn trẻ. Đối với Hương Quách, nghề bartender là một nghệ thuật đáng tôn trọng và có tiềm năng lớn trong xã hội hiện đại. Cô luôn coi việc pha chế cocktail như một cách để mang đến niềm vui và năng lượng tích cực cho khách hàng thông qua những sản phẩm sáng tạo và chất lượng.
Học viện Ahana – Nơi thỏa sức sáng tạo và xây dựng phong cách cá nhân
Trong thế giới nghệ thuật pha chế, sự sáng tạo không chỉ là một kỹ năng mà còn là chìa khóa quan trọng đem lại thành công. Để duy trì và phát triển sự sáng tạo của mình, Hương Quách lấy cảm hứng chủ yếu từ sự hài lòng và phản hồi chân thành của khách hàng hàng ngày. Đó là nguồn động lực lớn để cô không ngừng tìm tòi, sáng tạo ra những ly cocktail độc đáo và tinh tế, mang đến cho khách hàng trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và không quên.
Ngoài ra, việc phát triển và hướng dẫn các học viên của mình cũng là một nguồn cảm hứng vô cùng quan trọng đối với cô. Thấy được sự thành công và niềm vui mà các học viên mang lại cho khách hàng, cô luôn khích lệ và hỗ trợ họ trong mọi bước đi. Sứ mệnh của Hương Quách không chỉ dừng lại ở việc tạo ra những ly cocktail ngon mà còn là truyền cảm hứng, hướng dẫn và phát triển nhân tài cho ngành dịch vụ. Cô luôn khát khao mang đến những ý tưởng mới lạ và sáng tạo, giữ cho sự hấp dẫn và độc đáo của thương hiệu Ahana luôn tươi mới và thu hút. Cô hiểu rằng, chỉ có bằng sự sáng tạo liên tục và không ngừng học hỏi, một nghệ thuật pha chế mới có thể nổi bật và giữ được vị thế trong lòng khách hàng.
Tầm nhìn phát triển đầy triển vọng
Trong chiến lược phát triển tương lai, Master Bartender Hương Quách đặt ra mục tiêu quan trọng là tích hợp nhiều nguyên liệu bản địa vào các sản phẩm cocktail của mình. Đây không chỉ là một bước tiến quan trọng trong việc tạo ra những trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà còn là cơ hội để góp phần bảo tồn và phát triển văn hóa ẩm thực địa phương. Ngoài ra, Hương Quách còn có kế hoạch xây dựng Mya Farm, một dự án nhằm cung cấp việc làm cho bà con nông thôn và các bạn trẻ đam mê nghề bartender.
Khép lại chuyên mục kỳ này, Master Bartender Hương Quách chia sẻ lời khuyên cho các bạn trẻ muốn theo đuổi nghề bartender: “Hãy chăm chỉ và kiên trì với ước mơ của mình. Chỉ có những người không bao giờ từ bỏ mới đạt được thành công thật sự”.
Chúc cô sẽ gặt hái được nhiều thành công trong tương lai. Hãy cùng theo dõi và ủng hộ hành trình phía trước của Master Bartender Hương Quách và Ahana ngay tại:
- Facebook cá nhân: Hương Quách
- Fanpage: The Wood Grill Restaurant (nhà hàng nướng củi)
