Trong ngành ẩm thực Bùi Ngọc Khánh, hay còn được biết đến với nghệ danh “Khánh Chef” là một hình mẫu đáng ngưỡng mộ. Hiện tại, anh đang làm việc tại tổng bếp phó của khách sạn Wyndham Lynntime’s, một trong những tổ hợp khách sạn 5 sao nổi tiếng. Chặng đường thành công của Khánh Chef có gì thú vị? Chúng ta sẽ cùng điểm qua những bước đi quan trọng trong sự nghiệp của anh trong chuyên mục kì này nhé!
Khánh Chef và cơ duyên gắn liền với nghề bếp
Khánh Chef chia sẻ rằng đam mê nấu ăn đã bắt đầu từ khi anh còn nhỏ, khi đó bố luôn là người nấu nướng trong gia đình và dạy cho anh rất nhiều kĩ năng bếp. Điều này đã để lại dấu ấn sâu sắc trong tâm hồn anh và thúc đẩy anh theo đuổi nghề ẩm thực. Ban đầu, Khánh Chef nghĩ rằng anh sẽ học nấu ăn để thỏa mãn mong muốn nấu ăn cho gia đình. Tuy nhiên, vào năm 2008, khi anh đến Hà Nội, anh đã quyết định chọn con đường đầu bếp, thời điểm mà nghề bếp đang trở nên phổ biến ở thủ đô.
Khánh Chef đã phải trải qua nhiều khó khăn và áp lực công việc trong suốt chặng đường nghề nghiệp của mình. Đầu bếp không chỉ phải đối mặt với lượng khách hàng lớn mà còn làm việc từ sáng đến đêm, thậm chí tham gia vào các tiệc cưới lưu động. Tuy nhiên, vào năm 2010, anh đã dừng lại một thời gian để chuyển hướng nghề nghiệp và học lái xe taxi. Nhưng đam mê nấu ăn không bao giờ thay đổi và Khánh Chef quyết định quay lại con đường đầu bếp.
Khánh Chef và những dấu ấn trong sự nghiệp
Một trong những khoảnh khắc đáng nhớ nhất trong sự nghiệp của Khánh Chef là năm 2018, khi anh tham gia cuộc thi “Món Ngon Quán Việt.” Với sự cố gắng và tài năng của mình, anh đã lọt vào top 4 của miền Trung và tiến thẳng vào chung kết toàn quốc. Đây thực sự là một thành tựu đáng tự hào và là minh chứng cho sự kiên trì và đam mê của Khánh Chef trong nghề bếp.
Khánh Chef không chỉ là một đầu bếp tài năng mà còn là một người quảng bá ẩm thực đam mê. Anh đã tham gia vào quay chương trình ẩm thực khắp các vùng miền của Việt Nam, từ khu vực Tây Bắc đến chợ phiên và những ngôi làng truyền thống. Mục tiêu của anh là giới thiệu và nâng tầm những món ăn truyền thống từ các vùng miền khác nhau, đồng thời học hỏi và tạo sự đa dạng trong nghề bếp.
Khánh Chef chia sẻ rằng chìa khoá của sự thành công trong nghề bếp là chủ động trong công việc, luôn luôn sáng tạo, và không ngừng học hỏi. Điều này đặc biệt quan trọng trong một ngành nghề đòi hỏi sự sáng tạo và phát triển liên tục như nghề bếp.
Những lời khuyên đắt giá của nam đầu bếp dành cho các bạn trẻ
Với những bạn trẻ đang theo đuổi đam mê nấu ăn và mong muốn thành công trong lĩnh vực này, Khánh Chef có những lời khuyên quý báu. Anh khuyên rằng việc xác định đúng hướng nghề nghiệp từ đầu sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức, và cải thiện cuộc sống cả về khía cạnh vật chất và tinh thần. Đừng áp lực bản thân quá nhiều về tiền bạc, mà hãy tập trung vào việc học hỏi và phát triển sự nghiệp.
Ngoài công việc chính tại khách sạn Wyndham Lynntime’s Thanh Thủy, Khánh Chef còn truyền lại công thức nấu ăn, như phở bò và phở gà, cho các nhà hàng và người kinh doanh ẩm thực tại khu vực phía Bắc. Điều này thể hiện sự lòng nhẫn và mong muốn góp phần vào việc bảo tồn và phát triển nền ẩm thực Việt Nam.
Trong tất cả, Khánh Chef là một ví dụ rõ ràng về sự kiên trì, đam mê và tình yêu đối với nghề bếp. Sự nghiệp của anh đã trải qua nhiều thăng trầm, nhưng thông qua chúng, anh đã trở thành một đầu bếp tài năng và là nguồn cảm hứng cho những người trẻ đang theo đuổi đam mê ẩm thực. Hiện tại anh đang nỗ lực hết mình để cống hiện những giá trị tuyệt vời nhất cho lĩnh vực ẩm thực tại quê hương Phú Thọ.
Với sự kiên trì, chất lượng, và tinh thần sáng tạo của mình, Khánh Chef không chỉ là một đầu bếp xuất sắc mà còn là một người đại diện xuất sắc cho ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới. Sự nghiệp của anh là một câu chuyện đáng để lấy cảm hứng và theo đuổi đối với những người yêu thích nấu ăn và đam mê nghề bếp.
