TCDN24H – Đầu bếp Đoàn Minh Tiến còn được người trong nghề yêu quý gọi là chef Tiến Đoàn. Anh là một trong những nguồn cảm hứng sâu sắc của thế hệ đầu bếp trẻ tại Cần Thơ. Qua bàn tay tài hoa và óc sáng tạo tinh xảo của anh, những nguyên liệu bình dị đã trở thành những món ăn độc đáo và khó quên. Hãy cùng chuyên mục ẩm thực hôm nay tìm hiểu hành trình 8 năm học hỏi và thực hiện hóa ước mơ của anh ấy nhé.
Đam mê và hành trình theo đuổi ước mơ của đầu bếp Đoàn Minh Tiến
Sinh ra và lớn lên tại Bạc Liêu, chef Đoàn Minh Tiến sớm được tiếp xúc với những món ăn dân dã, mộc mạc nhưng đậm đà hương vị quê hương. Hình ảnh mẹ nấu ăn trong bếp, những mâm cơm gia đình sum vầy và cảm giác được thả hồn vào những món ăn đã khiến anh như được xoa dịu mọi ưu phiền. Để rồi từ đó, anh đã nhen nhóm lên ý định ghi tên mình vào con đường ẩm thực rộng lớn lúc nào không hay.
Đến năm 18 tuổi, khi vừa học xong lớp 12, anh Tiến đã quyết định lên Cần Thơ theo đuổi đam mê nấu nướng. Tuy nhiên, ngay từ khi bắt đầu, chef Đoàn Minh Tiến đã vấp phải nhiều khó khăn, thử thách. Dẫu vậy, anh cũng luôn kiên định với tình yêu của mình dành cho nghề bếp. Thế nên, chỉ sau 8 năm, từ 2016 đến nay, anh đã đạt nhiều thành công mà anh vô cùng biết ơn và tự hào.
Chef Tiến bất chấp thử thách để kiên trì hiện thực hóa ước mơ đầu bếp
Hiện tại, chàng đầu bếp sinh năm 1998 này đang công tác tại nhà hàng Spirito – Cần Thơ với vị trí Sous Chef. Để đi đến chặng đường như hôm nay, đầu bếp Đoàn Minh Tiến đã phải trải qua nhiều khó khăn và áp lực. Ban đầu, sự tự ti vì không biết gì hay sự khổ cực khi phải làm từ những việc nhỏ nhất đã từng khiến anh phải nghi ngờ về quyết định của mình. Đến nỗi, anh Tiến đã từng từ bỏ nghiệp bếp, rẽ sang một hướng đi mới nhưng vì không có đam mê và không cam tâm khuất phục số phận, anh lại quay về để sống đúng với mong ước của bản thân dù không hề dễ dàng.
Có thời điểm, anh Tiến phải làm một lúc 2 công việc để trang trải cuộc sống và học hỏi thêm kinh nghiệm. Thành công không phụ người cố gắng, cuối cùng, chef Tiến cũng đã đạt đến những thành công đầu tiên nhờ việc luôn ghi nhớ lời khuyên của một đàn anh đi trước: “Hãy chạy thật nhanh khi đối thủ bạn đang ngủ”. Chỉ sau 2 năm làm nghề, năm 2018, anh đã đạt giải nhất Cuộc thi đầu bếp – Tinh Hoa hội tụ – do công ty tổ chức. Tiếp nối thành công, năm 2019, anh xuất sắc đạt giải nhì Cuộc thi xác lập kỷ lục 100 món ăn từ hạt ngọc của trời – gạo. Năm 2020, chef Tiến giữ vững phong độ đạt giải khuyến khích Cuộc thi đầu bếp chuyên nghiệp đồng bằng sông Cửu Long.
Tinh hoa ẩm thực được kết nối qua những món ăn sáng tạo của đầu bếp Đoàn Minh Tiến
Là một “nhà ảo thuật” trong gian bếp, Chef Tiến luôn nung nấu khát khao được rong ruổi khắp mọi miền Tổ quốc, khám phá và trải nghiệm những món ăn tinh túy và độc đáo của từng nơi. Nỗi niềm ấp ủ ấy luôn thôi thúc anh sáng tạo, biến hóa những nguyên liệu bình dị thành những tác phẩm nghệ thuật đầy màu sắc và hương vị.
Tuy công việc bận rộn khiến ước mơ du hành và thưởng thức mỹ thực còn dang dở, Chef Tiến không hề nản lòng. Anh miệt mài học hỏi, trau dồi kiến thức và biến chính căn bếp của mình thành một hành trình khám phá diệu kỳ. Với niềm đam mê cháy bỏng, anh đã thổi hồn vào từng món ăn, tạo nên những “bản giao hưởng ẩm thực” độc đáo, nơi những tinh hoa văn hóa được hòa quyện một cách tinh tế.
Trên bàn tay tài hoa của Chef Tiến, những món ăn không chỉ đơn thuần là để thỏa mãn cơn thèm thuồng mà còn là cầu nối để kết nối con người, mang đến những trải nghiệm văn hóa ấn tượng. Mỗi món ăn là một câu chuyện, là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị, màu sắc và cách trình bày, ẩn chứa trong đó những nét đẹp văn hóa độc đáo của từng vùng miền.
Chef Tiến truyền lửa cho thế hệ đầu bếp trẻ theo đuổi nghề
Theo Chef Tiến, đam mê là yếu tố then chốt, là ngọn lửa thôi thúc ta tiến bước, nhưng chỉ đam mê thôi là chưa đủ. Để thành công, các bạn trẻ cần hội tụ đầy đủ những yếu tố:
- Nhiệt huyết và tinh thần ham học hỏi để không lạc hậu trước những thay đổi của xu hướng ẩm thực mới.
- Cố gắng và nỗ lực không ngừng nghỉ để từng bước hoàn thiện kỹ năng nấu nướng của mình.
- Khám phá bản thân và xác định đam mê và phong cách nấu nướng riêng.
- Sáng tạo và đổi mới tránh đi theo lối mòn.
Hành trình theo đuổi nghề bếp của chef Đoàn Minh Tiến là câu chuyện thành công truyền cảm hứng cho sự kiên trì và nỗ lực không ngừng nghỉ. Với tài năng sáng tạo vượt trội, chúng tôi tin rằng trong tương lai, anh sẽ là cầu nối đưa hương vị Việt Nam đến gần hơn với bạn bè quốc tế.
Cùng khám phá thêm nghệ thuật ẩm thực của chef Đoàn Minh Tiến tại:
- Facebook: Chef Đoàn Tiến
- Zalo: 0981048271 (Tiến Đoàn)
