TCDN24H – Chef Nguyễn Đỗ Khánh Duy, hay còn được biết đến với tên gọi thân thuộc là Duy Lucky Nguyễn, một cái tên nổi bật trong làng nghề bếp Việt Nam. Sinh năm 1998 và hiện đang là Bếp trưởng tại nhà hàng Kim Quán, anh đã có hành trình ấn tượng với 8 năm hoạt động chuyên nghiệp trong ngành ẩm thực. Cùng chúng tôi khám phá hành trình sự nghiệp của một đầu bếp xuất thân trong gia đình có truyền thống nghề bếp sẽ như thế nào nhé!
Cơ duyên chef Duy Lucky Nguyễn đến với nghệ thuật ẩm thực
Được truyền cảm hứng từ những thế hệ đi trước trong gia đình, từ ông nội đến bố, đều là những người có niềm đam mê và tài năng trong nghề bếp, chef Duy Lucky Nguyễn đã chọn con đường nghề bếp không chỉ là sự nghiệp mà còn là một sứ mệnh gìn giữ và phát huy truyền thống gia đình, sự tôn kính đối với văn hóa ẩm thực của dòng họ.
Gần một thập kỷ hoạt động trong ngành bếp, chef Duy Lucky Nguyễn đã chứng tỏ tài năng và sự sáng tạo của mình qua những món ăn độc đáo và phong phú. Anh đặt trọn tâm huyết từ khâu chọn lựa nguyên liệu đến việc bày trí món ăn đẹp mắt. Với mỗi dự án ẩm thực, anh không ngừng tìm kiếm sự hoàn hảo và đem đến trải nghiệm đậm chất nghệ thuật cho thực khách.
Chef Duy Lucky Nguyễn dành nhiều thời gian và công sức để lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất, chất lượng nhất từ các nguồn cung cấp uy tín. Đối với anh, chất lượng nguyên liệu là nền tảng để tạo nên những món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Anh biết cách tận dụng từng chi tiết nhỏ để tạo ra những món ăn với hương vị đặc biệt.
Kết mỗi công đoạn là việc bày trí công phu được chef Nguyễn Đỗ Khánh Duy trau chuốt tỉ mỉ. Mỗi bữa ăn dưới đôi bàn tay tài hoa của anh không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực mà còn là một tác phẩm nghệ thuật. Anh biết cách sắp đặt màu sắc, hình dạng và các phụ kiện trang trí để tạo ra những tác phẩm ẩm thực đẹp mắt, gây ấn tượng sâu sắc đến với thực khách.
Những dấu ấn đặc biệt trong sự nghiệp của Chef Nguyễn Đỗ Khánh Duy
Chef Nguyễn Đỗ Khánh Duy đã để lại những dấu ấn rực rỡ trong làng ẩm thực Việt Nam, đánh dấu sự nghiệp của mình bằng những thành tựu và trải nghiệm đáng nhớ. Đáng chú ý nhất trong sự nghiệp của chef Duy Lucky Nguyễn là giải Nhì tại cuộc thi “Đánh Thức Vị Giác”. Đây là một sự công nhận cho khả năng sáng tạo và khả năng làm việc chuyên nghiệp của anh trong lĩnh vực ẩm thực.
Với tinh thần sáng tạo không ngừng, anh đã xuất sắc giành giải Sáng tạo món ăn tại Hội thi nấu ăn – Master Chef of Foodex. Đây là minh chứng cho khả năng sáng tạo độc đáo và tầm nhìn nghệ thuật của anh trong việc biến tấu và cải tiến các món ăn truyền thống.
Không dừng lại ở đó, việc giành giải Ba trong danh sách xác lập kỷ lục Guinness 126 món ăn được đưa vào bản đồ ẩm thực Việt Nam cũng là một thành tựu đáng kể, cho thấy sự ảnh hưởng của chef Nguyễn Đỗ Khánh Duy trong việc phát triển và giới thiệu ẩm thực Việt Nam đến cộng đồng quốc tế.
Điều tâm đắc nhất đối với chef Duy Lucky Nguyễn là cơ hội được học hỏi và làm việc cùng các đầu bếp lão làng trong ngành ẩm thực. Những trải nghiệm này không chỉ mở rộng kiến thức mà còn là nguồn cảm hứng không thể thiếu để phát triển sự nghiệp. Chìa khóa thành công của anh là sự chịu khó học hỏi, khả năng tìm tòi và sáng tạo những món ăn mới, cùng việc xây dựng mối quan hệ và giao lưu với đồng nghiệp.
Góc khuất đằng sau những món ăn hoàn mỹ chưa từng được anh chia sẻ
Trải qua nhiều thử thách và khó khăn, từ áp lực công việc đến những đau đáu về tình cảm, Nguyễn Đỗ Khánh Duy đã vượt qua nhờ sự kiên trì và đam mê mãnh liệt với nghề bếp. “Áp lực công việc vì có những hôm mới vừa bới bát cơm ra thì lại có Order vào, mọi người phải bỏ hết cơm xuống để làm món cho thực khách. Nhưng bù lại mình hạnh phúc vì khách hàng đã nhớ đến hương vị do mình nấu giữa vô vàn sự lựa chọn khác”, anh chia sẻ.
Cảm xúc và mối quan hệ cá nhân cũng gặp phải những thử thách không nhỏ, nhưng những trải nghiệm này đã giúp anh trưởng thành và khẳng định bản lĩnh trong nghề.
Đam mê và nhiệt huyết hướng đến tương lai đầy triển vọng
Trải qua những thăng trầm, Chef Duy Lucky Nguyễn có những kế hoạch và mong muốn sắp tới là tham gia các cuộc thi lớn và nâng cao vị trí bếp trưởng trong chuỗi nhà hàng hoặc khách sạn 5 sao.
Khép lại chuyên mục kỳ này, chúng ta vừa được theo dõi hành trình đam mê của một đầu bếp xuất thân trong gia đình có truyền thống nghề bếp. Mỗi ngày, ngọn lửa nhiệt huyết và lan tỏa đến những bạn trẻ có cùng đam mê ngày một lớn. Hy vọng rằng anh sẽ luôn giữ vững niềm đam mê và tìm kiếm những cơ hội mới để phát triển sự nghiệp.
Cùng khám phá nghệ thuật ẩm thực của người con xứ Bình Định ngay tại facebook chef Duy Lucky Nguyen (Nguyễn Đỗ Khánh Duy).
