TCDN24H – Chef Lê Văn Ngoan gây ấn tượng với nhiều thực khách bằng những món ăn được trang trí tinh tế. Đó đều là những món ăn từ rau củ quả được điêu khắc tỉ mỉ và độc đáo nhờ bàn tay tài hoa đã qua nhiều năm tôi luyện. Cùng khám hành trình 7 năm làm nghề đầy thăng trầm mà đầu bếp Ngoan đã trải qua trong chuyên mục ẩm thực ngày hôm nay.
Chặng đường chinh phục đam mê và dấu ấn sự nghiệp của chef Lê Văn Ngoan
Đầu bếp Lê Văn Ngoan, sinh năm 1997, một trong những tài năng điêu khắc củ quả trẻ tuổi đến từ quê hương xứ dừa Bến Tre đạt thành tích xuất sắc trong nhiều cuộc thi đầu bếp. Sinh ra và lớn lên tại nơi có vựa trái cây trù phú, anh sớm được tiếp xúc với những món ăn dân dã, mộc mạc. Chính hương vị đồng quê ấy đã khơi dậy trong anh niềm đam mê với ẩm thực, thôi thúc anh muốn chinh phục và sáng tạo.
Năm 2017, sau khi tốt nghiệp THPT, anh Ngoan quyết định theo đuổi đam mê của mình. Khác với nhiều bạn trẻ cùng trang lứa, anh chọn học nghề nấu ăn thay vì theo học đại học. Con đường theo đuổi đam mê của chef Lê Văn Ngoan không hề bằng phẳng. Để biến ước mơ trở thành hiện thực, anh đã phải đối mặt với vô số khó khăn, thử thách, từ sự phản đối của gia đình đến những gian nan trong cuộc sống và học tập. Gia đình lo ngại về sự bấp bênh của nghề bếp, e rằng con trai sẽ không có tương lai ổn định. Thiếu thốn về vật chất, áp lực học tập, môi trường sống xa lạ khiến anh nhiều lúc cảm thấy chùn bước. Tuy nhiên, đam mê đã giúp anh vượt qua tất cả.
Chính nhờ ý chí và nghị lực của một chàng trai trẻ, anh Ngoan đã chứng minh được tài năng của mình. Hiện anh đang giữ chức vụ Chef and Carving Ẩm Thực Minh Châu, nơi anh đặt trọn niềm tin để cống hiến.
Thành tựu của bàn tay tài hoa biến hóa rau củ thành kiệt tác nghệ thuật của đầu bếp Ngoan
Đầu bếp Lê Văn Ngoan không chỉ sở hữu niềm đam mê mãnh liệt với ẩm thực mà còn ghi dấu ấn bởi hàng loạt thành tựu ấn tượng, khẳng định bản lĩnh và sự cống hiến của mình cho nền ẩm thực Việt Nam.
Năm 2022, anh tham gia chương trình Phá kỷ lục Việt Nam và Xác lập kỷ lục thế giới 222 món ăn chế biến từ dừa. Liên tiếp trong những năm sau đó, anh tiếp tục chinh phục những thử thách mới, tham gia Xác lập kỷ lục Việt Nam với 101 món ăn chế biến từ cá ngừ đại dương, 100 món ăn từ tôm hùm và 126 món đặc sản Việt Nam. Mỗi thành tựu đều là minh chứng cho sự sáng tạo, kỹ năng điêu luyện và niềm đam mê cháy bỏng của anh dành cho ẩm thực.
Bên cạnh đó, đầu bếp Lê Văn Ngoan còn tham gia nhiều hoạt động khác để chia sẻ kiến thức và kinh nghiệm của mình. Nhờ những thành tích và đóng góp xuất sắc của mình, anh đã nhận được nhiều bằng khen từ các tổ chức ẩm thực uy tín của tỉnh Bến Tre.
Chef Lê Văn Ngoan khơi dậy đam mê ẩm thực cho thế hệ trẻ
Trải qua những thăng trầm trong sự nghiệp, đầu bếp Lê Văn Ngoan đã gặt hái được nhiều thành tựu đáng chú ý. Chìa khóa thành công của anh chính là tinh thần học hỏi không ngừng, sự cởi mở tiếp thu ý kiến và lòng nhiệt huyết cống hiến.
Chef Ngoan luôn ý thức được tầm quan trọng của kiến thức nên anh luôn dành thời gian để học hỏi từ mọi nguồn thông tin. Đặc biệt, anh luôn biết lắng nghe các góp ý để ngày càng tiến bộ. Và điều khiến anh tự hào và biết ơn nhất chính là mình đã lan tỏa và truyền cảm hứng cho nhiều bạn trẻ bằng kiến thức của mình. Nhắn nhủ với bạn đọc, anh Ngoan chia sẻ: “Thành công không tự nhiên mà đến. Hãy luôn học hỏi không ngừng, cởi mở tiếp thu và cống hiến hết mình cho đam mê của bạn, bạn sẽ gặt hái được những thành công xứng đáng”.
Chinh phục thử thách mới – Nghệ thuật cắt tỉa lá chuối
Hướng tới một tương lai hoàn thiện hơn, chef Lê Văn Ngoan luôn mang tinh thần chủ động học hỏi, nâng cao kỹ thuật và tay nghề để kết hợp hài hòa giữ nguyên liệu và phong cách trang trí. Sắp tới đây, anh dự định phát triển thêm kỹ thuật trang trí món ăn bằng lá chuối – Kỹ năng mà anh đã dùng để xác lập kỷ lục trong nhiều năm trước.
Lá chuối là một nguyên vật liệu quen thuộc tại Việt Nam nhưng nó chỉ thường được dùng để gói bánh. Vì thế, anh Ngoan hi vọng có thể tận dụng nhiều hơn vật liệu này để tạo ra những món ăn độc đáo.
Với những ý tưởng mới mẻ này, hy vọng chef Ngoan sẽ ngày càng thành công trên con đường sự nghiệp. Cùng chúng tôi đồng hành cùng anh góp phần nâng tầm giá trị ẩm thực Việt Nam qua những tác phẩm điêu khắc rau củ quả độc đáo. Nếu bạn cũng là người yêu thích tay nghề của chef Ngoan, hãy ghé qua Ẩm Thực Minh Châu (444 D1, khu phố 3, phường 8, tỉnh Bến Tre) để thưởng thức các món ăn đẹp mắt do tự anh đầu bếp có bàn tay tài hoa này làm ra nhé.
Cùng khám phá thêm tuyệt tác ẩm thực tại trang cá nhân của Chef Văn Ngoan nhé!
