TCDN24H – Trên hành trình ẩm thực sáng tạo, Bếp trưởng Nguyễn Văn Trọng đã ghi dấu ấn của mình qua 12 năm đam mê không ngừng lan tỏa hương vị “cơm nhà” đậm đà truyền thống ra khắp nơi. Hãy cùng chúng tôi khám phá hành trình sự nghiệp của anh ấy ngay trong chuyên mục kỳ này nhé!
Cơ duyên Nguyễn Văn Trọng đến với nghề bếp
Trên con đường ẩm thực, mỗi bước chân đều mang trong mình những cơ duyên đầy kỳ diệu. Và Nguyễn Văn Trọng, Bếp trưởng tài năng tại Hệ thống nhà hàng Cơm Nhà 1990 không phải là ngoại lệ. Anh sinh ra và lớn lên tại tỉnh Bình Định, Thành Phố Quy Nhơn trong một gia đình đầy ắp tình yêu thương, thế nhưng tình hình kinh tế vẫn luôn là vấn đề nan giải. Chính vì thế, anh đã học cách tự lập và phụ giúp gia đình từ khi còn rất trẻ.
Một cơ duyên đặc biệt khi anh bắt đầu làm việc tại một quán ăn. Mỗi ngày, anh được chứng kiến sự tinh tế và đam mê của những đầu bếp tài năng, những người đã làm nên những món ăn ngon lành. Đó là điểm khởi đầu cho sự nảy sinh trong anh một niềm đam mê mãnh liệt với nghề bếp.
Từ những khó khăn ban đầu, anh đã trở thành một Bếp trưởng tài năng, mang lại giá trị ẩm thực đúng nghĩa cho hàng ngàn thực khách với hương vị “cơm nhà” đậm đà và quen thuộc. 12 năm đã trôi qua, và đam mê ấy vẫn cháy bỏng trong tim Nguyễn Văn Trọng. Mỗi bước tiến trên con đường nghề nghiệp đều là một cơ hội mới, một cơ duyên đầy ý nghĩa.
Kiên định vượt qua mọi rào cản và gặt hái về những thành tựu ấn tượng
Trước đây, anh đã từng đối mặt với sự phản đối từ gia đình và người thân khi quyết định theo đuổi nghề bếp. Mọi người lo lắng rằng anh sẽ cực khổ nếu đi theo con đường đầu bếp. Tuy nhiên, niềm đam mê mãnh liệt đã thôi thúc anh không ngừng cố gắng mỗi ngày, để chứng minh cho mọi người thấy lựa chọn của mình là đúng đắn và tự hào về Trọng trên hành trình này.
Những ngày đầu bước vào nghề, anh làm việc cực kỳ chăm chỉ, đi sớm về khuya, không tránh khỏi những lời la mắng từ sếp và đồng nghiệp. Nhưng thay vì nản lòng, anh lại xem đó là cơ hội để học hỏi và trưởng thành. Chính sự kiên trì và tinh thần học hỏi, mỗi giai đoạn, mỗi vị trí công việc đều mang lại cho anh những kinh nghiệm quý báu, giúp anh ngày càng hoàn thiện và phát triển bản thân.
Trong suốt những năm làm nghề, anh đạt được nhiều thành tựu ấn tượng khi được vinh danh là “Nhân viên xuất sắc”, đạt giải Ba trong cuộc thi “Đánh Thức Mùi Vị” và đặc biệt là xác lập kỷ lục “Tiệc Buffet Có Nhiều Đầu Bếp Tham Gia Thực Hiện Nhất Việt Nam”. Những thành tựu này chính là sự công nhận cho tài năng và nỗ lực của anh, đồng thời là nguồn động viên to lớn giúp anh tiếp tục chinh phục những đỉnh cao mới trong nghề.
Bếp trưởng Nguyễn Văn Trọng đặt trọn tâm huyết trong từng món ăn
Quá trình thực hiện một món ăn không chỉ đơn giản là nấu nướng. Đối với Nguyễn Văn Trọng – Bếp trưởng tại Hệ thống nhà hàng Cơm Nhà 1990, đó là một nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận ở từng bước. Anh Trọng chia sẻ rằng, để tạo ra một món ăn ngon, trước hết cần phải tìm hiểu kỹ lưỡng về nguyên liệu, từ nguồn gốc đến độ tươi ngon của chúng. Đây là bước nền tảng quan trọng, giúp đảm bảo chất lượng của từng món ăn.
Sau khi lựa chọn được những nguyên liệu tốt nhất, quá trình sơ chế và chế biến đòi hỏi sự khéo léo và kết hợp hài hòa các thành phần. Mỗi công đoạn đều phải được thực hiện một cách chính xác và tỉ mỉ, để từng hương vị, từng kết cấu được hòa quyện một cách hoàn hảo, mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất cho thực khách.
Kế hoạch phát triển tương lai
Trong tương lai, Nguyễn Văn Trọng đang thực hiện kế hoạch mở một quán ăn riêng, nơi anh có thể thỏa sức sáng tạo và chế biến những món ăn mang đậm dấu ấn cá nhân. Anh hy vọng quán ăn của mình sẽ trở thành một thương hiệu được nhiều người yêu thích và ủng hộ. Đây không chỉ là giấc mơ của anh mà còn là mục tiêu để anh tiếp tục nỗ lực và cống hiến không ngừng trong nghề bếp.
Đối với những bạn trẻ đang theo đuổi nghề bếp, anh Trọng có một lời khuyên chân thành: “Hãy xác định rõ hướng đi nghề nghiệp của mình, sống với đam mê và cố gắng nỗ lực mỗi ngày. Chỉ có sự kiên trì và chăm chỉ mới mang lại những thành quả xứng đáng”. Anh hy vọng rằng, những chia sẻ và kinh nghiệm của mình sẽ là nguồn cảm hứng và động lực cho các bạn trẻ, giúp họ tự tin hơn trên con đường chinh phục nghề bếp.
Chúc anh luôn giữ vững ngọn lửa đam mê, không ngừng sáng tạo và gặt hái nhiều thành công hơn nữa trên con đường sự nghiệp. Hy vọng rằng, kế hoạch mở quán ăn riêng của anh sẽ sớm hiện thực hóa, mang đến những món ăn đậm dấu ấn cá nhân và làm giàu thêm cho nền ẩm thực Việt Nam.
