TCDN24H – Nguyễn Minh Vũ, hay còn được biết đến với cái tên Chef Mango Nguyen, là một trong những bếp trưởng tài năng và đầy nhiệt huyết trong lĩnh vực ẩm thực, đặc biệt là bánh ngọt. Hiện tại, anh đang đảm nhiệm vị trí Bếp trưởng bếp Bánh tại Khách sạn The Hotel Academy Sài Gòn (HUB). Với 20 năm kinh nghiệm trong nghề, anh đã thành công khẳng định tay nghề lão làng và là nguồn cảm hứng cho nhiều thế hệ trẻ.
Câu chuyện bén duyên với ngành ẩm thực của Chef Mango Nguyen
Sinh năm 1982, bước ra từ ngành Hóa Thực Phẩm tại Đại học Công Nghiệp TP. Hồ Chí Minh, Chef Mango Nguyen bắt đầu sự nghiệp của mình tại một công ty về bột mì. Đây cũng là nơi anh bén duyên với nghề bánh qua vị trí Quản lý chất lượng sản phẩm và Kỹ thuật. Sự tiếp xúc với nhiều khách hàng trong ngành bánh đã giúp anh nhận ra niềm đam mê thực sự của mình. Song song với công việc chính, anh cũng tham gia giảng dạy tại các trường dạy nghề, truyền đạt kiến thức và kinh nghiệm cho thế hệ trẻ.
Trong sự nghiệp của mình, Chef Mango Nguyen đã đảm nhận nhiều vai trò quan trọng tại các công ty và tổ chức danh tiếng:
- Trưởng phòng Kỹ Thuật công ty Bột Mì: Vị trí đầu tiên đánh dấu sự khởi đầu trong ngành công nghiệp thực phẩm.
- Trưởng phòng Marketing công ty Bột Mì: Chuyển sang vai trò marketing, anh đã đóng góp không nhỏ vào việc quảng bá sản phẩm và mở rộng thị trường.
- Giám Đốc Kinh Doanh công ty Bột Mì: Vai trò quản lý kinh doanh giúp anh phát triển kỹ năng lãnh đạo và chiến lược kinh doanh.
- Giám Đốc Nhãn Hiệu công ty Nguyên Liệu Phụ Gia: Quản lý nhãn hiệu và phát triển sản phẩm mới, anh đã đưa công ty đạt được nhiều thành tựu đáng kể.
- Giảng viên Ngành Bánh tại Trường Hướng Nghiệp Á Âu: Công việc giảng dạy giúp anh truyền đạt đam mê và kiến thức cho thế hệ trẻ.
- Bếp trưởng bếp Bánh tại The Hotel Academy Sài Gòn (HUB): Hiện tại, anh đang thử thách bản thân trong môi trường khách sạn, nơi kết hợp giữa việc quản lý bếp và giảng dạy.
Chef Mango Nguyen, hiện là Top Trainer tại Hotel Academy Việt Nam, được chứng nhận bởi VET by EHL (www.ehl.edu) – Trường đào tạo ngành nhà hàng khách sạn TOP 1 thế giới của Thụy Sĩ , trường đào tạo ngành nhà hàng khách sạn số 1 thế giới. Anh luôn đặt mình vào vị trí của một người học, không ngừng học hỏi và chia sẻ kiến thức. Anh tâm niệm rằng việc truyền đạt những kiến thức mới và xu hướng mới cho các học viên là nhiệm vụ quan trọng. Sự tỉ mỉ và tận tâm trong từng bài giảng của anh đã giúp nhiều học viên thành công và tiếp tục đam mê của mình.
Với 20 năm kinh nghiệm, Chef Mango Nguyen đã chinh phục được nhiều thành tựu đắt giá trong sự nghiệp. Anh không chỉ là một đầu bếp tài năng mà còn là một người thầy đáng kính, luôn hết mình vì học viên.
Không ngừng nỗ lực và tâm huyết dành cho nghề bếp
Mặc dù không gặp nhiều khó khăn lớn, nhưng việc liên tục cập nhật xu hướng mới và biến chúng thành bài giảng để truyền đạt lại cho học viên là một trong những thử thách trên hành trình sự nghiệp. Bên cạnh đó, làm việc trong môi trường khách sạn đòi hỏi anh phải thích nghi và không ngừng học hỏi để theo kịp các đầu bếp trẻ hiện nay. Chef chia sẻ rằng để tạo ra một chiếc bánh ngon, cần tỉ mỉ từ khâu trộn bột, tạo hình, ủ bánh đến nướng và trang trí. Món ăn không chỉ ngon nhờ nguyên liệu mà còn nhờ tâm huyết của người thợ đặt vào trong đó.
Với Chef Mango, nghề bếp không chỉ là công việc mà còn là đam mê và sứ mệnh. Anh khuyến khích các bạn trẻ thử sức mình trong môi trường quốc tế, vượt qua rào cản ngôn ngữ để mở rộng kiến thức và trải nghiệm. Theo anh, nghề bếp là một hành trình gian nan nhưng nếu có tư duy tích cực, không để năng lượng tiêu cực ảnh hưởng, thì đây là nghề có thể mang lại giá trị lớn cho cuộc sống.
Kế hoạch phát triển tương lai
Chef Mango Nguyen, một trong những đầu bếp hàng đầu tại The Hotel Academy Sài Gòn (HUB), không ngừng nỗ lực để đem lại những giá trị mới mẻ và sáng tạo trong ngành ẩm thực. Anh dự định tiếp tục công việc giảng dạy ở một tầm cao hơn, mở rộng quy mô để các học viên có cơ hội tiếp cận sản phẩm và công việc quốc tế. Sự kết hợp giữa The Hotel Academy Sài Gòn và EHL Thụy Sĩ là nền tảng cho anh để thúc đẩy sứ mệnh này, nơi mà sự giao thoa giữa giáo dục và thực tiễn giúp học viên phát triển một cách toàn diện.
Chef Mango luôn nhấn mạnh rằng thái độ là yếu tố hàng đầu quyết định đến thành công của một đầu bếp. Với triết lý A.S.K tương ứng với Thái Độ – Kỹ Năng – Kiến Thức, anh khẳng định rằng chỉ có khi kết hợp được thái độ tích cực, kỹ năng chuyên môn sâu và kiến thức hiểu biết rộng, một người làm nghề mới thực sự có thể vươn tới đỉnh cao của sự nghiệp.
Khép lại chuyên mục kỳ này, chúng tôi hy vọng rằng anh sẽ tiếp tục mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, truyền cảm hứng và kiến thức cho thế hệ mới. Chúc anh luôn thành công trong mọi dự án, hành trình của anh là nguồn cảm hứng lớn cho những ai đam mê nấu ăn và mong muốn phát triển trong lĩnh vực này.
Cùng khám phá thêm nghệ thuật ẩm thực của Chef Mango ngay tại:
- Facebook: Mango Nguyen
- TikTok: MANGO NGUYEN 82
