TCDN24H – Mỗi ly cocktail chính là một bản hòa tấu hương vị tạo nên những trải nghiệm độc đáo và thú vị cho người thưởng thức. Với Bartender Hậu Vesper, mỗi ly cocktail còn là kết quả của sự tận tâm, niềm đam mê và sự sáng tạo không ngừng nghỉ. Để tạo nên những ly cocktail tuyệt hảo, anh đã dành nhiều thời gian nghiên cứu, thử nghiệm và hoàn thiện từng công thức, mang đến cho thực khách những trải nghiệm khó quên. Chính vì vậy, nhiều khách hàng và chủ đầu tư đã biết đến và mời anh về setup vận hành cho thương hiệu.
Hành trình theo đuổi đam mê và phát triển sự nghiệp của Bartender Hậu Vesper
Nguyễn Văn Như Hậu, được biết đến với nghệ danh Hậu Vesper, lấy cảm hứng từ món đồ uống yêu thích của anh và huyền thoại điệp viên 007, James Bond. Mặc dù từng theo học đại học, anh quyết định tạm dừng vì cảm thấy không phù hợp với con đường học vấn. Sau đó, Hậu làm phục vụ tại các nhà hàng và quán bar, nơi anh nhận được nhiều lời khen từ khách hàng. Chính từ đây, anh phát hiện ra niềm đam mê mãnh liệt với nghề pha chế, yêu thích sự nhanh nhẹn, năng động và sáng tạo ra những món đồ uống ngon miệng.
Anh bắt đầu tìm hiểu sâu hơn về nghề Bartender và nhanh chóng đạt được vị trí Head Bar sau vài năm làm việc. Tuy nhiên, để phát triển sự nghiệp hơn nữa, anh quyết định đến TP Hồ Chí Minh để học hỏi thêm kinh nghiệm. Sau đó, anh trở về Nha Trang, làm việc tại các resort và khách sạn 5 sao, cũng như nhiều quán bar lounge danh tiếng.
Năm 2020, Bartender Hậu Vesper khai trương một quán coffee tại Nha Trang. Sau một tháng hoạt động, quán bắt buộc phải đóng cửa do đại dịch Covid-19 bùng phát. Không từ bỏ đam mê, anh trở lại TP Hồ Chí Minh và làm việc tại các vũ trường, supper club nổi tiếng và nhà hàng Best Bar Việt Nam. Tại đây, anh đã tạo dựng thương hiệu cá nhân, được nhiều khách hàng và đồng nghiệp biết đến thông qua những màn biểu diễn pha chế bartender độc đáo trên sân khấu.
Hiện tại, Hậu Vesper đang làm việc tại chuỗi Sixteen Group với vai trò quản lý điều hành cơ sở tại Móng Cái. Bên cạnh đó, anh còn mở cửa hàng dụng cụ pha chế Vesper Store và trung tâm dạy học Bartender biểu diễn Vesper Flair Mixology Master Class. Song song đó, anh cũng nhận setup các quán bar, pub tại TP Hồ Chí Minh và các tỉnh thành khác, khẳng định vị thế của mình trong ngành pha chế.
Bartender Hậu Vesper – Luôn có những góc nhìn độc đáo và kiên định với sự nghiệp
Bartender Hậu Vesper chia sẻ rằng, để thực sự an cư lạc nghiệp, anh cần có một nền tảng vững chắc từ gia đình hạnh phúc và nơi làm việc ổn định. Đây là hậu phương mạnh mẽ giúp anh phát triển sự nghiệp. Động lực để vượt qua những khó khăn chính là luôn nghĩ về gia đình và mục tiêu cá nhân, xác định rõ ràng những gì bản thân muốn đạt được. Anh luôn tin rằng không có áp lực thì không có kim cương; thành công không đến ngay lập tức mà là kết quả của cả một quá trình, đôi khi kéo dài cả đời. Anh không ngại sai lầm và luôn sẵn sàng thử thách bản thân, tiến lên phía trước, và đôi khi lùi một bước để lấy đà cho những bước tiếp theo.
Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Bartender và nghệ thuật biểu diễn, Hậu Vesper đã tham gia hơn 200 show tại các quán bar, lounge, club, và nhà hàng nổi tiếng ở Sài Gòn như District K, Qui Lounge, Posh Supper Club, và WBW. Anh còn xuất hiện tại các sự kiện lớn như HOZO HCMC International Music 2022, kỷ niệm 175 năm thành lập Bia Carlsberg, ra mắt dòng xe Lamborghini mới, và các sự kiện của các ngân hàng như Vietcombank, HDBank, BV Bank, và ACB Bank. Hậu cũng đã biểu diễn trong các phim truyền hình của đạo diễn Lê Hoàng và tại nhiều sự kiện lớn trên khắp cả nước. Bên cạnh đó, anh từng đảm nhiệm nhiều vị trí quan trọng như Head bar, Bar manager, Operation Manager với kinh nghiệm trên 5 năm. Từ những trải nghiệm phong phú đó, Hậu Vesper có cái nhìn sâu sắc và quan điểm tích cực về ngành Bartender hiện nay, nơi sự sáng tạo, kỹ năng và đam mê không ngừng phát triển, góp phần vào văn hóa giải trí hiện đại.
Tuy nhiên, điều mà anh tâm đắc nhất vẫn là mặt khởi tạo, quản trị và phát triển doanh nghiệp. Điều này đòi hỏi sự linh hoạt để định hướng và bắt kịp với những xu hướng mới, đồng thời cũng phải có khả năng chiếm lĩnh thị trường và cạnh tranh về mặt giá cả. Quá trình này còn đòi hỏi cơ cấu lại tổ chức, quản lý nguồn nhân lực, thiết lập chính sách, và tối ưu hóa các quy trình marketing.
Bartender Hậu Vesper – Luôn tìm được nguồn cảm hứng riêng để duy trì sự sáng tạo trong công việc
Để sáng tạo những đồ uống phù hợp với nhiều khách hàng, việc đầu tiên là nắm vững kiến thức về pha chế và nguyên liệu. Nguồn cảm hứng có thể đến từ yêu cầu của những vị khách đặc biệt hoặc từ đam mê sáng tạo cocktail, thậm chí từ những chuyến du lịch và kỷ niệm văn hóa độc đáo. Nghiên cứu các quán bar nổi tiếng và tham gia các cuộc thi pha chế với chủ đề đa dạng cũng giúp bartender không ngừng sáng tạo. Quan trọng nhất vẫn là có đam mê, sự sáng tạo, và không ngừng học hỏi.
Anh cũng nhấn mạnh rằng hành trình bước đầu vào nghề pha chế luôn đầy thử thách và gian nan, nhưng cũng mang lại rất nhiều vinh quang phía sau. Để vượt qua những khó khăn, cần có niềm đam mê, sự nghiêm túc với công việc, và tinh thần không ngừng học hỏi từ nhiều nguồn khác nhau. Ngoài ra, việc thực hành liên tục về kỹ năng giao tiếp với khách hàng và kỹ năng pha chế cũng rất quan trọng. Cuối cùng, hãy xác định rõ mục tiêu và ước mơ của mình, và cố gắng đạt được điều đó một cách tốt nhất.
Trong thời gian sắp tới, anh Hậu Vesper dự định sẽ tập trung cho cuộc sống gia đình. Anh cũng có kế hoạch mở một quán bar coffee đầu tiên chuyên về các loại đồ uống. Sau đó, anh sẽ mở rộng thêm các chi nhánh khác. Mục tiêu của anh là tạo ra một chuỗi quán bar coffee độc đáo, nơi mọi người có thể thưởng thức những ly cocktail và đồ uống tuyệt vời.
Tiếp tục theo dõi hành trình của Hậu Vesper tại:
- Facebook: Hậu Vesper
- Tiktok: Hậu Vesper
