TCDN24H – Ẩm thực được ví như là một nghệ thuật, nơi các đầu bếp không chỉ là những người nấu ăn mà còn là những nghệ sĩ sáng tạo ra những món ăn ngon miệng và đẹp mắt. Với Chef Steven cũng vậy, mỗi món ăn là một tác phẩm nghệ thuật và đại diện cho tâm hồn, phong cách và niềm đam mê ẩm thực của anh. Hãy cùng chúng tôi khám phá hành trình ẩm thực đầy sáng tạo của Chef Steven và những câu chuyện thú vị đằng sau từng món ăn.
Chef Steven Nguyễn – Một bếp trưởng tài hoa, vừa là giảng viên đầy tâm huyết
Chef Steven Nguyễn, tên thật là Nguyễn Thành Vinh, sinh năm 1987, đã trải qua một hành trình đầy cơ duyên và đam mê để đến với nghệ thuật ẩm thực. Mặc dù học chuyên ngành công nghệ thông tin, Steven gặp nhiều khó khăn trong việc tìm kiếm công việc phù hợp với mức thu nhập đủ để trang trải cuộc sống. Để vượt qua giai đoạn khó khăn này, anh đã quyết định làm thêm công việc phụ bếp. Ban đầu chỉ xem đó là một công việc tạm thời, nhưng niềm đam mê với nghệ thuật ẩm thực đã dần nảy nở và trở nên mãnh liệt trong anh. Không ngừng học hỏi và hoàn thiện kỹ năng, Steven quyết tâm theo đuổi con đường này một cách nghiêm túc và bền bỉ.
Hiện tại, bên cạnh vai trò là Tổng bếp trưởng tại khách sạn Ibis Style Nha Trang, anh còn là giảng viên của Hướng Nghiệp Á Âu và quản lý các trang tuyển dụng trong lĩnh vực nhà hàng khách sạn.
Để đạt được thành công như ngày hôm nay, Chef Steven Nguyễn đã phải trải qua không ít khó khăn và thử thách. Với anh, mọi thứ bắt đầu như một tờ giấy trắng, tất cả kiến thức chuyên môn đều phải tự học và tìm hiểu. Thời gian đầu bước vào nghề, anh đã phải bươn trải qua nhiều thử thách và khó khăn. Những ngày tháng đầu đầy gian nan không làm anh nản lòng, mà ngược lại, đã trở thành động lực để anh không ngừng nỗ lực và phát triển. Chính nhờ vào sự kiên trì và đam mê mãnh liệt, Steven đã vươn lên và đạt được những thành tựu đáng tự hào trong sự nghiệp của mình.
Những chia sẻ độc đáo của Chef Steven Nguyễn trong sáng tạo nghệ thuật ẩm thực
Chef Steven Nguyễn luôn đặt hết tâm huyết vào từng món ăn, hiểu rõ rằng để tạo ra một món ăn hoàn thiện và đẹp mắt, quá trình thực hiện không hề đơn giản. Theo anh, trước tiên, bạn phải hiểu về bản chất và nguồn gốc của nguyên liệu, cùng với thời gian thẩm thấu của chúng. Sau đó, cần kiểm soát được nhiệt độ chế biến để đảm bảo món ăn luôn tươi ngon và đẹp mắt. Các kỹ năng cần thiết để tạo ra một món ăn ngon và thẩm mỹ bao gồm cân đối thành phần và định lượng nguyên liệu, kiểm soát khẩu vị, nhiệt độ chế biến, và cuối cùng là phần trình bày. Sự tinh tế và sáng tạo của người nấu sẽ đảm bảo món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn đầy đủ các thành phần dinh dưỡng cần thiết.
Trong suốt những năm hoạt động tích cực trong sự nghiệp ẩm thực, Chef Steven Nguyễn cho rằng chìa khóa thành công của anh chính là không ngừng học hỏi và nâng cao kiến thức bản thân. Anh luôn coi trọng việc phát triển kỹ năng và không bao giờ xem nhẹ tầm quan trọng của việc này để có thể tồn tại và phát triển trong nghề. Steven cũng luôn nắm bắt mọi cơ hội để khẳng định bản thân, qua đó tiếp tục vươn xa hơn trong lĩnh vực ẩm thực đầy cạnh tranh.
“Để thành công trong lĩnh vực ẩm thực, phải đặt cả trái tim với nghề” – Chef Steven Nguyễn
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực, Chef Steven luôn có những góc nhìn và quan điểm độc đáo về nghề bếp. Anh nhận định rằng đây là một nghề hot và đầy tiềm năng trong tương lai. Tuy nhiên, để có được một công việc vững vàng trong môi trường đầy cạnh tranh này, cần phải có tinh thần không ngừng học hỏi, đặc biệt là phát triển các kỹ năng mềm để áp dụng vào công việc nhiều áp lực và đòi hỏi tốc độ, nhịp độ cao. Ngoài ra, đam mê và sự hiểu biết về tâm lý khách hàng là yếu tố then chốt giúp người đầu bếp trụ vững với nghề. Quan trọng nhất, theo anh, là phải có cái tâm với nghề, luôn tận tụy và đặt tâm huyết vào từng món ăn.
Trong suốt hành trình sự nghiệp, một trong những cột mốc đáng tự hào nhất của anh đến vào năm 2012. Nhờ sự nỗ lực không ngừng và quyết tâm vươn lên, anh đã được bổ nhiệm vào ba vị trí quan trọng chỉ trong một năm. Thành tựu này không chỉ khẳng định tài năng và sự cống hiến của anh đối với nghề, mà còn minh chứng cho tinh thần học hỏi và khát vọng vượt qua mọi thử thách trong lĩnh vực ẩm thực đầy cạnh tranh.
Phát huy những giá trị ẩm thực truyền thống trong tương lai
Trong tương lai, Chef Steven Nguyễn dự định mở một nhà hàng để duy trì và phát triển món bánh “nghệ” gia truyền. Đây là cách anh tưởng nhớ nội của mình, người đã nuôi sống cả gia đình bằng gánh bánh nghệ suốt hơn 70 năm. Anh hy vọng không chỉ gìn giữ được hương vị truyền thống mà còn mang đến cho mọi người cơ hội thưởng thức những món bánh đầy tâm huyết và kỷ niệm gia đình.
Với kinh nghiệm dày dặn trong lĩnh vực ẩm thực, anh gửi gắm đến các bạn trẻ những lời khuyên chân thành. “Để thành công trong nghề bếp, trước hết phải có cái tâm với nghề và học được chữ ‘nhẫn’ – chấp nhận mọi lời chỉ trích từ cấp trên và khách hàng. Sự chấp nhận này sẽ mở ra những bước tiến quan trọng trong sự nghiệp”. Đó chắc chắn sẽ là một lời khuyên quý báu, giúp các bạn trẻ vững bước trên con đường chinh phục đỉnh cao ẩm thực.
Cùng chúng tôi tiếp tục theo dõi và ủng hộ hành trình ẩm thực của Chef Steven Nguyễn trong thời gian sắp tới.
