TCDN24H – Từ những bài học nấu ăn bên cha đến hành trình 4 năm bền bỉ theo đuổi nghề bếp, Chef Bevis Nguyen từng bước khẳng định tay nghề trong giới ẩm thực bằng tinh thần tự học, tư duy sáng tạo và sự chỉn chu trong từng món ăn.
Hiện làm việc tại Đà Lạt, anh tiếp tục tìm kiếm cảm hứng từ nguồn nguyên liệu địa phương, hướng đến những trải nghiệm ẩm thực mang dấu ấn riêng. Cùng khám phá ngay trong chuyên mục kỳ này!
Khởi nguồn đam mê từ những điều bình dị
Tình yêu ẩm thực của Chef Bevis Nguyen bắt nguồn từ những trải nghiệm gần gũi trong cuộc sống. Trong những ngày đi làm cùng cha, anh có cơ hội tiếp xúc với công việc nấu nướng và được hướng dẫn cách chế biến các món ăn. Những bài học giản dị bên căn bếp gia đình đã khơi gợi sự tò mò, dần hình thành niềm yêu thích và thôi thúc anh khám phá thế giới ẩm thực. Bên cạnh ảnh hưởng từ gia đình, những bộ phim truyền hình về ẩm thực cũng mang đến cho anh nhiều cảm hứng. Qua đó, anh thêm tò mò về cách kết hợp nguyên liệu, phương pháp chế biến và sự sáng tạo đằng sau mỗi món ăn. Những trải nghiệm ấy dần thôi thúc anh biến sở thích thành lựa chọn nghề nghiệp nghiêm túc.
Sau 4 năm hoạt động trong lĩnh vực ẩm thực, Chef Bevis Nguyen vẫn duy trì tinh thần khám phá, xem mỗi trải nghiệm thực tế là cơ hội để nâng cao kỹ năng và hoàn thiện chuyên môn.
Trưởng thành từ hành trình tự học và vượt qua thử thách
Những bước đi đầu tiên của Chef Bevis không hoàn toàn thuận lợi. Khó khăn lớn nhất anh từng đối mặt là chưa nhận được sự ủng hộ từ gia đình. Khi lựa chọn theo đuổi nghề bếp, con đường phía trước vẫn còn nhiều điều chưa rõ ràng trong mắt mọi người. Vì vậy, anh phải tự đưa ra quyết định và từng bước chứng minh sự nghiêm túc với đam mê. Đặc biệt, anh không có người thầy trực tiếp định hướng hay dẫn dắt trong giai đoạn đầu. Phần lớn kiến thức và kỹ năng đều được tích lũy qua quá trình tự tìm tòi, quan sát, thực hành và rút kinh nghiệm. Có những thời điểm, sự thiếu vắng một định hướng cụ thể khiến hành trình trở nên chông chênh, nhưng cũng buộc anh phải chủ động hơn trong việc tìm kiếm kiến thức và giải quyết khó khăn.
Nhìn lại, Chef Bevis Nguyen cho rằng chính những thử thách ấy đã rèn luyện cho bản thân sự kiên trì, bản lĩnh và tinh thần tự lập. Với anh, trưởng thành trong nghề không chỉ nằm ở thành quả đạt được mà còn thể hiện qua khả năng thích nghi, tinh thần cầu tiến và sự bền bỉ trước những giới hạn của bản thân.
Lấy cảm hứng từ thiên nhiên và nguyên liệu Đà Lạt
Hiện làm việc tại Đà Lạt, Chef Bevis Nguyen tìm thấy nhiều cảm hứng sáng tạo từ thiên nhiên và nguồn nông sản đặc trưng của vùng cao nguyên. Khí hậu se lạnh, cảnh sắc bình yên cùng nguồn rau củ, nông sản tươi ngon theo mùa mang đến cho anh nhiều lựa chọn trong chế biến. Thay vì làm mất đi đặc tính vốn có của nguyên liệu, anh chú trọng khai thác độ tươi và hương vị tự nhiên, kết hợp các thành phần sao cho hài hòa. Với anh, mỗi món ăn không chỉ cần cân bằng về hương vị, màu sắc và cách trình bày mà còn phải thể hiện được sự thấu hiểu nguyên liệu của người đầu bếp.
Bên cạnh kỹ thuật, Chef Bevis luôn tìm cách đưa tư duy sáng tạo và cá tính riêng vào từng món ăn. Anh quan niệm dấu ấn cá nhân không nhất thiết đến từ những cách kết hợp cầu kỳ, mà đôi khi nằm ở việc lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp, chăm chút từng chi tiết và tạo nên sự kết nối giữa các thành phần. Qua đó, anh mong muốn chuyển tải nét mộc mạc, tươi mới của Đà Lạt vào trải nghiệm ẩm thực, mang đến cho thực khách những cảm nhận riêng về vùng đất này.
Chef Bevis Nguyen lan tỏa giá trị nghề qua vai trò dẫn dắt và chia sẻ kinh nghiệm
Trong quá trình làm nghề, Chef Bevis từng đạt được một số giải thưởng ấn tượng trong lĩnh vực ẩm thực. Bên cạnh công việc chuyên môn, anh còn có cơ hội dẫn dắt đội ngũ và tham gia giảng dạy, chia sẻ kiến thức, kinh nghiệm tích lũy. Với anh, việc đồng hành cùng những người có chung niềm yêu thích ẩm thực mang lại nhiều ý nghĩa, bởi giá trị của người đầu bếp còn được thể hiện qua khả năng truyền đạt và góp phần phát triển thế hệ kế tiếp.
Sau 4 năm theo đuổi nghề, Chef Bevis Nguyen vẫn giữ tinh thần cầu tiến và sự tò mò trước những điều mới mẻ. Từ những bài học đầu tiên bên cha đến hành trình tự học, làm nghề và chia sẻ kinh nghiệm, anh tiếp tục hướng đến việc hoàn thiện chuyên môn, phát triển tư duy sáng tạo và tạo dựng dấu ấn riêng trong nghệ thuật ẩm thực.
Hẹn gặp lại quý độc giả trong các chuyên mục tiếp theo!
Ảnh: NVCC
